如何制作野生荠菜杂粮饼？制作过程中需要注意哪些问题？

随着人们对健康生活的重视，自己动手制作健康美食成为了越来越多人的选择。今天，我们来分享一道简单易学、营养丰富、美味可口的野生荠菜杂粮饼的做法，让你在家也能轻松享受到健康美食的乐趣。

一、准备材料

在制作野生荠菜杂粮饼之前，首先要准备好食材。需要的主要材料包括：野生荠菜、杂粮面、鸡蛋、面粉、盐、生抽、油等。

二、采摘野生荠菜

采摘野生荠菜是制作野生荠菜杂粮饼的第一步。选择新鲜嫩绿的野生荠菜，拔去硬茎和老叶，清洗干净备用。

三、杂粮面的制作

在准备杂粮面时，可以根据自己的口味添加小麦面、玉米面、燕麦面等多种杂粮。将杂粮面和面粉按照1：1的比例混合，加入适量的盐和开水，揉成光滑的面团，醒发10-15分钟。

四、荠菜的烫制

将采摘好的野生荠菜放入开水中焯水，捞出放入凉水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分，切成细末备用。

五、混合荠菜和面团

将制好的荠菜末和面团混合均匀，揉成团后分割成小面团。

六、擀面制饼

将小面团逐个擀成圆形饼皮，厚度约为0.3cm左右。

七、打鸡蛋液

将2-3个鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

八、煎饼

将擀好的饼皮放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，再用刷子抹上一层鸡蛋液，翻面继续煎。

九、翻面煎饼

待饼面上的鸡蛋液煎熟后，再次翻面，用刷子再抹上一层鸡蛋液，煎至两面均匀上色即可。

十、多样吃法

野生荠菜杂粮饼可以搭配多种食材一起食用，如葱姜丝、豆腐丝、牛肉丝等。可以根据个人口味自由搭配，制作出多种不同的口感。

十一、荠菜的功效

野生荠菜含有大量的叶绿素和维生素C，有助于美白肌肤、提高免疫力、消除疲劳等功效。野生荠菜还富含膳食纤维、蛋白质等多种营养成分，可以帮助保持身体健康。

十二、杂粮的营养价值

杂粮富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等多种营养成分，有助于降低血脂、改善消化系统功能等。与普通面粉相比，杂粮面对身体更有益。

十三、DIY健康美食

采用自己制作的食材制作美食，不仅能保证食材的新鲜度和安全性，还能满足自己的口味需求，让健康饮食变得更加有趣。

十四、小贴士

制作野生荠菜杂粮饼时，可以根据自己的口味调整荠菜和面团的比例，增加或减少鸡蛋液的用量等。在煎饼时，火候不宜过大，避免煎焦。

十五、

野生荠菜杂粮饼是一道健康美味、简单易学的DIY美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。快来动手试试吧！

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