腰果花生炒虾怎么做？有哪些步骤和技巧？

虾是一种营养丰富的海产品，在菜肴中被广泛应用。本文将介绍一道美味可口的腰果花生炒虾的做法。

准备食材

为了制作腰果花生炒虾，我们需要准备虾、腰果、花生、葱姜蒜等食材。

剥壳去虾线

先将鲜虾去掉头、去壳，然后将虾线去除，洗净备用。

将腰果、花生炒香

将适量的腰果和花生倒入锅中，用中小火慢慢炒香。

备齐调料

葱姜蒜切末，准备好酱油、料酒、盐等调料。

虾下锅翻炒

炒香的腰果花生加入少许食用油，待油热后加入虾，用大火快速翻炒。

调料加入

待虾变色后加入葱姜蒜末，倒入适量的酱油、料酒、盐等调料，继续翻炒。

加入腰果花生

当虾炒至七成熟时，加入之前炒香的腰果花生，快速翻炒均匀。

加适量水

如果锅中的汁水不够，可加适量的清水，继续翻炒。

焖煮

待汁水快收干时，再倒入一些水，继续焖煮。

起锅

待汁水收干且虾熟透时，关火起锅。

摆盘

将炒好的腰果花生炒虾装盘，撒上葱花装饰。

食用建议

腰果花生炒虾香气扑鼻、口感鲜美，可作为一道下饭菜或一道小吃。

小贴士

制作时要注意火候和时间的掌握，不要让虾过度焦糊或煮过头。

食材选择

在选择腰果和花生时，建议选择新鲜的食材，味道更加香脆。

腰果花生炒虾是一道美味可口、制作简单的家常菜，不仅口感鲜美，还富含营养，是一道适合全家人品尝的菜品。

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