芫爆鱿鱼卷的做法是什么？步骤详解及常见问题解答？

芫爆鱿鱼卷是一道口感独特、美味可口的中式小吃。在家自制芫爆鱿鱼卷不仅省去了外出就餐的麻烦，还能够保证食材的新鲜和健康。本文将分享芫爆鱿鱼卷的制作方法，帮助大家在家也能够轻松制作出餐厅级别的美食。

一、准备食材

为制作芫爆鱿鱼卷，我们需要准备以下食材：去皮去骨的鱿鱼肉，芫荽叶，白糖，生抽，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，葱姜蒜等。

二、处理食材

首先将去皮去骨的鱿鱼肉冲洗干净，用刀背轻轻拍打后切成长约5厘米、宽约2厘米的长条状。芫荽叶洗净备用，葱姜蒜切末备用。

三、制作鱿鱼卷

将切好的鱿鱼肉铺平，放入芫荽叶，然后用手将鱿鱼肉卷起来。在卷好的鱿鱼卷两端用淀粉粘合，使其不易散开。

四、煎炸鱿鱼卷

将卷好的鱿鱼肉在盐、胡椒粉、淀粉中腌制片刻，然后放入油锅中煎炸至金黄色捞出备用。

五、制作芫爆鱿鱼卷

在热锅中放入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，接着加入适量白糖、生抽、料酒烹炒出红亮色泽。然后放入已煎好的鱿鱼卷，用中火翻炒均匀。最后撒上芫荽叶丝即可。

六、芫爆鱿鱼卷的制作技巧

制作芫爆鱿鱼卷时，要保证鱿鱼肉的质地要柔软、细腻，不要煎过头，否则口感会很嚣张。

七、芫荽叶的选购方法

选购芫荽叶时，要选择叶片完整、颜色绿油油的芫荽，这样能保证口感和香味都更好。

八、白糖的使用量掌握

白糖是芫爆鱿鱼卷的调味料之一，使用量一定要掌握好，过多或过少都会影响菜品的味道。

九、生抽和料酒的搭配

生抽和料酒的搭配是芫爆鱿鱼卷的重要调味组合，生抽负责增加口感鲜美度，而料酒则能使味道更加浓郁。

十、炒制芫爆鱿鱼卷时的火候

炒制芫爆鱿鱼卷时，火候一定要掌握好，不能过旺或过小，否则会影响菜品的味道和口感。

十一、撒上芫荽叶丝的技巧

在撒上芫荽叶丝时，要将芫荽叶切得细丝状，然后均匀地撒在菜品上，这样可以起到美化、提香、增加口感的作用。

十二、芫爆鱿鱼卷的搭配

芫爆鱿鱼卷适合搭配米饭或馒头一起食用，米饭能衬托出鱿鱼卷的口感，而馒头则能吸收鱿鱼卷的汁水，更加美味。

十三、芫爆鱿鱼卷的营养价值

芫爆鱿鱼卷富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，能够滋补身体、促进血液循环和增强免疫力。

十四、制作芫爆鱿鱼卷的时间和难度

制作芫爆鱿鱼卷的时间大约需要30分钟左右，难度属于中等，掌握好技巧和火候即可。

十五、

芫爆鱿鱼卷是一道美味可口的中式小吃，自制芫爆鱿鱼卷不仅可以保证食材的新鲜和健康，而且制作起来也十分简单。希望大家能够通过本文的分享，掌握好芫爆鱿鱼卷的制作方法，让味蕾品尝到更多美食的享受。

Tags：芫爆鱿鱼卷