香辣酥排骨怎么做？详细步骤和技巧是什么？

香辣酥排骨是一道美味的中式烤肉菜品。其口感酥脆，味道香辣，是许多人的最爱。今天我们就来分享一下如何用正宗的做法烹制这道美食佳肴。

准备食材

我们需要准备新鲜的排骨、姜片、葱段、辣椒、花椒粉、盐、生粉、红曲米粉等食材。排骨要选用带肉带骨的那种，质地要硬一些。

处理排骨

将排骨放在清水中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。将排骨均匀地涂上生粉和红曲米粉，并用手揉捏均匀。

炸排骨

将炸锅烧热，放入涂有面粉的排骨，用中火煎炸至金黄色，捞出待用。

准备调料

将姜片、葱段、辣椒、花椒粉、盐混合在一起，搅拌均匀。

炒香料

将调料放入炒锅中，用小火炒至香气四溢。

加入排骨

将炸好的排骨放入炒锅中，与香料充分混合，翻炒几分钟。

入烤箱

将排骨放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤15分钟。

再次油炸

将烤好的排骨再次放入炸锅中炸一遍，使得外层更加酥脆。

撒上芝麻

炸好的排骨取出，撒上适量的芝麻，这样可以让其更加美味。

切块装盘

将排骨切成均匀的小块，摆放在盘子里。

配菜

可以配上一些清淡的蔬菜，如生菜、黄瓜等。

准备蘸料

可以用辣椒油、酱油、醋等调料混合制作蘸料，调味更加。

享受美食

将香辣酥排骨蘸上自己喜欢的调料，放入嘴里，酥脆的口感和香辣的味道会让人回味无穷。

注意事项

在烤排骨的过程中，要注意掌握好时间和温度，避免排骨过熟或过焦。

学会了这道美味的香辣酥排骨的做法，你可以在家里为家人或朋友们烹制出美味的佳肴。这道菜品不仅口感十分惊艳，而且做法也不算太难，相信大家可以尝试一下。

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