香辣肉末榨菜怎么做？有哪些步骤和技巧？

在如今这个快节奏的社会里，我们总是忙碌于工作和生活，但是面对着丰盛的美食，总是能为我们带来一份美好的心情。作为一道美食的代表，香辣肉末榨菜在各个地区都有着广泛的受欢迎程度，下面就来介绍一下如何制作这道简单而美味的菜品。

一、准备原材料

首先要准备好所需的原材料，包括肉末、榨菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、鸡精和清水等，材料数量可根据个人口味适量调整。

二、处理肉末

将买回来的肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟左右。

三、准备榨菜

将买回来的榨菜洗净后，晾干备用。接着将榨菜切成细丝，也可以用切丝器进行切割，注意要切成细长丝，便于下锅炒制。

四、热锅冷油爆香

取一小勺油放入锅中，加热至7成热后，放入葱姜蒜末进行爆香。等到香味散发出来后，将肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变色。

五、加入榨菜丝

当肉末变色后，加入预先切好的榨菜丝，加少许的清水，中小火继续炒制2分钟左右。

六、加调料提鲜

将炒好的肉末榨菜加入盐、鸡精和辣椒粉进行调味，再加入适量的清水，再次翻炒均匀。

七、大火收汁

接下来将火开大，将锅中的水分蒸发掉，让汤汁收到稍微粘稠的程度。

八、装盘

将炒好的香辣肉末榨菜装到盘子里，表面可以撒上一些芝麻和葱花点缀。

九、搭配美酒

配上一瓶清爽的啤酒，这道香辣肉末榨菜更是美味的享受。

十、补充营养

香辣肉末榨菜不仅口感好，而且非常的营养，肉末富含蛋白质，可以补充人体所需的营养元素。

十一、适合各种人群

这道菜品适合各个年龄层的人群，口感独特，还能够刺激食欲，让人吃得更香更多。

十二、方便快捷

制作这道菜品也非常方便快捷，既能满足了快节奏生活中人们的需求，也可以让大家尽情享受美味。

十三、自制更健康

自制香辣肉末榨菜不仅方便，而且更健康安全，可以根据个人口味来调整食材的用量。

十四、引发食欲

在制作过程中不断散发出来的香气和色彩，更能够引起人们的食欲，激发人们对美食的热爱。

十五、

香辣肉末榨菜是一道非常受欢迎的美食，不仅口感独特，而且富含营养，制作简单快捷。相信大家在尝试制作过程中，也能够体会到其中的乐趣与美味。

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