香辣凤爪怎么做才好吃？详细步骤和技巧是什么？

香辣凤爪是一道美味的小吃，常常出现在夜市和酒吧等场所，深受消费者喜爱。如果您也想在家里制作这道美食，本文将详细介绍制作香辣凤爪的步骤。

准备食材

准备好500克凤爪、100克花椒粉、50克辣椒粉、30克生姜、50克葱、适量盐、料酒、白糖和鸡精。

洗净凤爪

将凤爪浸泡在清水中10分钟后，用清水洗干净，再用刀将爪子最前面的爪尖切去，方便入味。

焯水煮熟

将凤爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水煮熟，大概需要5分钟左右，捞出晾凉。

调制香辣酱汁

将生姜和葱末切碎，放入碗中，加入花椒粉、辣椒粉、盐、白糖、鸡精，混合均匀，加入适量清水调制成香辣酱汁。

浸泡凤爪

将晾凉的凤爪放入调制好的香辣酱汁中浸泡，混合均匀，密封保鲜袋中，冷藏6小时。

蒸熟凤爪

将浸泡好的凤爪放入蒸锅中蒸熟，大概需要20分钟左右，取出晾凉备用。

烧制香辣酱汁

取锅加热，倒入适量油，放入生姜和葱末爆香，加入花椒粉、辣椒粉、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，倒入适量清水，煮沸后再小火烧制10分钟左右，制成香辣酱汁备用。

炸凤爪

将晾凉的凤爪放入油锅中炸制，直到表面金黄酥脆。

涂抹香辣酱汁

将炸好的凤爪拌入香辣酱汁中，涂抹均匀。

焗烤凤爪

将涂抹好香辣酱汁的凤爪放入烤箱中，180度烤20分钟左右，直到表面焦香味浓郁。

翻炒辣椒和花生米

取锅倒入适量油，放入辣椒和花生米翻炒均匀，直到香气四溢。

装盘

将焗烤好的香辣凤爪取出，装盘，撒上炒好的辣椒和花生米。

美食享受

将制作好的香辣凤爪端上餐桌，与家人或朋友分享美食的快乐。

小贴士

为了让凤爪口感更加鲜嫩美味，可以在焯水煮熟后，再次用清水洗净，去除余味。

香辣凤爪是一道经典的美食，在家中制作也非常简单。只需要准备好食材和调料，按照步骤一步步操作即可制作出美味的香辣凤爪。享受美食的同时，也可以感受到制作美食的乐趣。

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