香辣粉丝娃娃菜怎么做？有哪些步骤和技巧？

香辣粉丝娃娃菜是一道很受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，食材也易于购买。下面，我们将为大家介绍一下如何制作这道美味的菜品。

一、准备食材：粉丝、鸡肉、娃娃菜、青红椒、姜蒜等；

准备好粉丝、鸡肉、娃娃菜、青红椒、姜蒜等食材，这些食材可以在超市或者农贸市场购买。

二、处理食材：将粉丝泡软，鸡肉切成小块，娃娃菜拆成小叶，青红椒切块，姜蒜切末；

先将粉丝泡软，让它吸收水分，方便煮熟后口感更佳。将鸡肉切成小块，娃娃菜拆成小叶，青红椒切块，姜蒜切末，做好食材的处理工作。

三、热锅冷油：将姜蒜末放入锅中爆香；

将锅放在火上，倒入适量的油，等油热后放入姜蒜末，翻炒出香味。

四、加入鸡肉：煸炒至鸡肉变色；

将切好的鸡肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色，同时注意火候不要太大，以免炒焦。

五、加入青红椒：继续翻炒至青红椒变软；

将切好的青红椒放入锅中，和鸡肉一起继续翻炒至青红椒变软，这样能让青红椒的口感更好。

六、加入娃娃菜：快速翻炒后盛出备用；

将拆成小叶的娃娃菜放入锅中，快速翻炒几下就可以盛出备用了，不需要太长时间，以免烧糊。

七、煮粉丝：烧开水后放入粉丝煮熟；

将泡好的粉丝放入开水中，煮熟后捞出沥干备用。

八、炒香料：将红油豆瓣酱、生抽、料酒放入锅中炒香；

将红油豆瓣酱、生抽、料酒放入锅中，翻炒至香味四溢。

九、加入粉丝：快速翻炒均匀；

将煮好的粉丝放入锅中，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。

十、加入鸡肉等食材：继续翻炒均匀；

将之前炒好的鸡肉、青红椒和娃娃菜一起放入锅中，继续翻炒均匀，让所有食材都充分融合在一起。

十一、加调味料：放入盐、味精等调料提味；

根据个人口味的喜好，放入适量的盐和味精等调料，提升菜品的口感和美味度。

十二、加入葱花：提香味，增色；

加入适量的葱花，既能提香味，又能增色，使菜品更加美观诱人。

十三、出锅装盘：香辣粉丝娃娃菜制作完毕；

将做好的香辣粉丝娃娃菜装盘出锅，准备享用美味佳肴。

十四、小贴士：可以根据个人口味的喜好，适量添加其他调料和蔬菜，制作出更加丰富多样的口味。

十五、香辣粉丝娃娃菜是一道经典的家常菜品，做法简单，口感鲜美，是家庭晚餐和聚餐时的不错选择，希望大家能够尝试制作。

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