香辣豆酱蒸鲈鱼怎么做？步骤和技巧有哪些？

鲈鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的食材，而蒸鲈鱼更是保留了其原汁原味的一种烹饪方法。今天，我们来分享一道以香辣豆酱为主调味的蒸鲈鱼的完美做法，让您在家中也能品尝到餐厅级别的美食享受。

一、选材：新鲜优质的鲈鱼是制作一道美味的香辣豆酱蒸鲈鱼的基础，而配料如香辣豆酱、葱、姜、蒜等也是不可或缺的。

二、清洗鲈鱼：将鲈鱼洗净，剖开两面刮去鳞片，去掉内脏和黑色膜，再次冲洗干净晾干。

三、腌制：在腌制之前将鲈鱼用纸巾擦干，然后在鱼身上涂抹上一层盐巴，腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。

四、调制豆酱：将香辣豆酱倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，放置备用。

五、准备配料：将葱姜蒜切末备用，如果喜欢口感清淡，也可以将配料切成片状。

六、蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸鱼架上，将姜、葱放在鱼身内，再用筷子在鱼身上扎几个洞，用大火蒸10分钟左右。

七、热油爆香：在炒锅中倒入适量的油，加入切好的蒜末和姜末，用小火翻炒至出香味。

八、调味：将之前调制好的豆酱倒入炒锅中，加入适量的盐和味精搅拌均匀，调整口感。

九、倒汁：当鲈鱼蒸熟后，将蒸鱼架取出，将鲈鱼的汤倒入炒锅中，煮沸后关火。

十、盛盘：将炒锅中的汁均匀地倒在鲈鱼身上，再撒上切好的葱花即可。

十一、技巧：蒸鱼时可以在锅中放上几片柠檬片，这样既可以去腥味，还能去除异味。

十二、美食搭配：可以搭配米饭或者面条一起食用，更能体验到美味的口感。

十三、注意事项：腌制时，不要腌制过久，否则会影响鱼肉口感。调制豆酱时，不要加入过多的水，否则会影响豆酱的味道。

十四、优点：此道菜品口感清爽，豆香味浓，营养价值也非常高，是一道适合所有人群食用的佳肴。

十五、香辣豆酱蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜品，做法简单，口感细腻、鲜美，是一道非常适合全家人共享的美食。

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