香辣扁豆丝怎么做？有哪些步骤和技巧？

无论是在饭店还是在家里，香辣扁豆丝都是一个很受欢迎的菜肴。它的制作相对简单，口感独特，加上香辣的味道，让人食欲大增。本文将为大家介绍香辣扁豆丝的制作方法。

一、准备材料

在制作香辣扁豆丝之前，需要准备好以下材料：扁豆丝、蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、盐、生抽、料酒、葱花和花生油。

二、泡发扁豆丝

将扁豆丝浸泡在水中，等到软化后捞出，用清水冲洗干净。

三、热油爆香

将花生油烧热，放入干辣椒、蒜末和姜末翻炒出香味。

四、加入豆瓣酱

将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油。

五、加入扁豆丝

将泡发好的扁豆丝放入锅中，翻炒均匀。

六、加入鸡精和盐

加入适量的鸡精和盐，调味均匀。

七、加入生抽和料酒

加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。

八、加水焯烫

加入适量的水，焯烫一下扁豆丝，待扁豆丝变软后将水倒掉。

九、盖锅焖煮

再次加适量的水，盖锅焖煮一段时间，使扁豆丝更加入味。

十、撒葱花

将葱花撒在扁豆丝上，翻炒均匀。

十一、加入花生碎

将花生碎加入锅中，翻炒均匀。

十二、装盘

将香辣扁豆丝装盘，上面撒上葱花和花生碎。

十三、品尝美味

香辣扁豆丝做好后，可以品尝它的美味。它的口感酥脆，味道香辣可口，让人食欲大开。

十四、温馨提示

在制作香辣扁豆丝的过程中，需要注意火候的掌握，扁豆丝焯烫的时间也不要过长。

十五、

制作香辣扁豆丝并不难，只要准备好材料，掌握好火候和配料的比例，就能做出一道美味可口的家常菜。希望大家能够喜欢并尝试制作。

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