香煎烧猪白切鸡怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为中国传统的美食之一，烤菜在不同地域中有着丰富多样的表现。而今天我们要介绍的是一种以香煎烧猪白切鸡为主题的烤菜，它既保持了传统烤菜的特色，又增加了新颖的口感。下面我们将详细介绍它的制作方法。

一、准备材料

在制作之前，我们需要准备好所需的材料，其中包括：鸡一只、猪里脊肉250g、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、香油适量。

二、准备工具

制作时还需要准备的工具有：烤箱、锅子、切菜板、刀子、烤盘等。

三、处理食材

将鸡洗净去毛去内脏，然后将鸡放入滚水中焯水，取出后晾凉。猪里脊肉洗净后，切成大小均匀的片状，再加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、香油腌制。

四、鸡的处理

将处理好的鸡切成小块，然后再切成片状。在切鸡的时候需要注意刀的方向，让鸡肉更加美观。

五、猪肉的处理

将处理好的猪肉均匀地摆放在烤盘上，然后放入烤箱中烤制15-20分钟，直到猪肉的颜色变成金黄色。

六、鸡的焖制

将处理好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐和水，然后用小火焖制10分钟左右，直到鸡肉变软。

七、鸡肉的香煎

将焖制好的鸡肉捞出，用锅中留下的油进行香煎，直到鸡肉表面呈金黄色。

八、调味

将香煎好的鸡肉装盘，再加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒粉和香油进行调味。

九、盘装

将调好味的鸡肉和猪肉摆放在盘子上，再用切好的生菜和青椒装饰。

十、制作汁料

将剩余的腌肉汁倒入锅中，加水煮开，然后再加入适量的盐、鸡精、老抽、蚝油、香油等进行调味。

十一、加入猪肉汁

将烤好的猪肉倒入锅中，再将制作好的汁料淋在猪肉上，翻炒均匀。

十二、装盘

将烤好的猪肉和汁料一起装盘，并用青椒和葱丝进行装饰。

十三、烤制

将装有猪肉汁的盘子放入烤箱中烤制10-15分钟，直到汁料浓稠。

十四、出锅

将制作好的香煎烧猪白切鸡从烤箱中取出，再放置一会儿进行降温，然后就可以享用了。

十五、

通过这道香煎烧猪白切鸡的制作过程，我们可以学到不少烹饪技巧。这道烤菜不仅口感鲜美，而且制作方法简单。让我们在闲暇时间也能享受到美味的佳肴。

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