鲜虾时蔬米线怎么做？有哪些步骤和技巧？

米线是一种广为流传的美食，在中国南方尤其是云南等地，米线是一道传统的特色小吃，深受人们喜爱。今天我们要介绍的是一款口感鲜美、营养丰富的米线——鲜虾时蔬米线。

准备材料

材料准备

鲜虾是这道菜品的重头戏，同时还需要准备蔬菜和米线等材料。鲜虾要选购新鲜的，去掉虾肠后洗净备用。蔬菜方面可以选择自己喜欢的口感和颜色，比如青椒、红萝卜、西兰花等。米线要提前浸泡软化。

炒虾仁

炒虾

首先需要将锅烧热，加入适量的油。等到油热后加入洗净的鲜虾仁，翻炒至变色。出锅备用。

炒蔬菜

炒蔬菜

接下来需要将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状。将锅中剩余的油烧热，倒入青椒、红萝卜等蔬菜，翻炒至变软热透。

焯米线

焯米线

将提前泡软的米线放入滚水中焯煮2-3分钟，熟透后捞出放入冷水中过凉，再沥干备用。

调料准备

调料

做鲜虾时蔬米线的调料比较简单，只需要准备盐、生抽、蚝油等基本调料。另外可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者蒜泥等调味品。

锅中加油

加油

将锅中剩余的油烧热，倒入米线翻炒均匀，让米线充分吸收油份和味道。

加入调料

加调料

等到米线和油充分混合后，加入调料翻炒均匀，让米线的味道更加浓郁。

加入蔬菜

加蔬菜

将之前炒熟的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜和米线充分融合。

加入虾仁

加虾仁

接下来加入炒好的鲜虾仁，轻轻翻炒即可。

加入清水

加水

接下来需要加入一定量的清水，让米线和蔬菜充分煮软。

调味

调味

将适量的盐、生抽、蚝油等调料倒入锅中，轻轻翻炒均匀，尝味后可以根据自己的口味适量调整。

煮熟

煮熟

等到锅中的水基本收干，米线和蔬菜煮软后即可出锅。

装盘

装盘

将煮好的鲜虾时蔬米线装入碗中，淋上适量的汤汁，再撒上一些葱花或者香菜等点缀品，即可食用。

小贴士

小贴士

在炒虾时不要过度翻炒，以免虾肉变硬。在炒米线时，要注意火候，不要煮糊了。在调味时也要适量，以免过咸过甜。

鲜虾时蔬米线是一道色香味俱佳，营养丰富的美食，而且做法简单易学。大家可以按照上述步骤尝试做一下，相信会有意想不到的惊喜！

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