鲜虾烧的做法是什么？如何在家轻松制作美味鲜虾烧？

鲜虾烧是一道经典的中式菜品，以鲜虾为主料，配以蔬菜、豆腐等食材，经过烹制后，肉质鲜嫩、汁水丰富、香气扑鼻。鲜虾烧的制作方法较为简单，只需要掌握一些基本的技巧和步骤即可，今天我们就来详细介绍一下如何制作一道美味的鲜虾烧。

一：选购新鲜的虾

选购新鲜的虾是制作鲜虾烧的首要步骤。新鲜的虾肉质饱满、弹性十足、口感更加美味。在购买虾时，应选择体色鲜艳、头部圆润、腹部紧致、脚爪完整的虾。

二：去除虾线和虾壳

在处理虾时，我们需要先去除虾线和虾壳。去除虾线是为了让虾更加美观，去除虾壳则是为了方便食用。去除虾线时，要用刀沿着虾背的中线切开，然后用牙签把虾线取出。去壳时，将虾壳从头部向尾部撕开，取出虾肉备用。

三：准备蔬菜和豆腐

鲜虾烧的配菜一般有洋葱、红椒、青椒等蔬菜，以及豆腐等食材。这些配料应选择新鲜、干净、质量好的食材，然后将其切成适当大小备用。

四：热锅加油

在烹制鲜虾烧前，我们需要先热锅加油。油温要适中，不宜过高，否则容易糊锅。

五：爆香葱姜蒜

在锅中加入葱姜蒜末，翻炒至香味散发出来。

六：加入配菜

将切好的蔬菜和豆腐加入锅中，翻炒至略微变软。

七：加入调料

将适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料加入锅中，翻炒均匀。

八：加入虾肉

将处理好的虾肉加入锅中，翻炒至虾变色。

九：加入水

在锅中加入适量的清水，大火烧开后，改小火慢炖。

十：中途加入番茄酱

在炖制过程中，适量加入番茄酱，能够使鲜虾烧的口感更加鲜美。

十一：适当收汁

当鲜虾烧的水分差不多收干时，适当收汁，能够让整道菜更加浓郁。

十二：起锅装盘

待鲜虾烧熟透后，关火起锅装盘。可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

十三：鲜虾烧的食用方法

吃鲜虾烧时可以用勺子舀起配菜和汤汁一起食用，也可以用筷子夹起虾肉单独食用。

十四：鲜虾烧的营养价值

鲜虾烧中富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，尤其是虾肉中含有丰富的碘，对人体健康有很大好处。

十五：鲜虾烧的

鲜虾烧是一道美味可口的中式菜品，在制作时需要掌握一些基本的技巧和步骤。通过今天的介绍，相信大家已经对如何制作口感鲜美、汁水丰富的鲜虾烧有了更加深入的了解。在未来的烹饪过程中，希望大家能够更好地掌握这些技巧，做出更加美味的鲜虾烧。

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