夏日快手凉菜水煮毛豆怎么做？步骤和技巧有哪些？

夏日高温，热气蒸腾，此时来一道清爽凉菜，无疑是最好的解暑良方。而水煮毛豆，更是被誉为夏日必备美食。今天，我将手把手教你如何做一道简单而又美味的凉菜水煮毛豆，让你在这个夏天里享受到清爽可口的味道。

一、选购新鲜的毛豆

选择新鲜、不带斑点和霉变的毛豆是做好凉菜水煮毛豆的第一步。这样可以保证口感鲜嫩、营养丰富。

二、焯水前洗净毛豆

将选好的毛豆放入清水中浸泡一段时间，然后反复冲洗几遍，这样能够让毛豆更加干净卫生。

三、焯水时加入适量食盐

将清洗好的毛豆放入沸水中焯烫，期间加入适量的食盐，能够让毛豆入味，更加美味可口。

四、焯烫时间控制在2-3分钟

焯烫毛豆时要控制好时间，一般2-3分钟即可，太长会使毛豆变得过于软烂，口感不佳。

五、焯烫后用冰水浸泡

将焯烫好的毛豆捞出，立刻放入冰水中浸泡，这样能够保持毛豆的口感和色泽。

六、切碎配菜

选用适量的辣椒、葱姜蒜等辅料，并将其切碎备用。这些配菜可以提升毛豆的口感和风味。

七、准备调料

将适量的麻油、花椒粉、酱油、香醋等调料混合在一起备用。这些调料能够增加凉菜水煮毛豆的层次感和口感。

八、起油锅爆香

将平底锅放在火上，加入适量的食用油，然后放入配菜爆香，炒出香味。

九、加入调料

在炒香的配菜中加入事先调好的调料，翻炒均匀，然后关火待用。

十、捞出毛豆

将浸泡在冰水中的毛豆捞出，放入沥干水分，备用。

十一、将毛豆与配菜混合

将步骤八中的配菜倒入步骤十中的毛豆中，翻拌均匀，让调料充分渗入毛豆，口感更佳。

十二、加入适量白芝麻

在混合好的凉菜中加入适量的白芝麻，提升凉菜的口感和美观度。

十三、盛盘装饰

将做好的凉菜水煮毛豆盛放在盘子中，并进行一定的装饰，美观大方，可口可人。

十四、品尝美食

凉菜水煮毛豆做好了，是不是很简单？现在，你可以品尝这道清爽美味的夏日必备美食啦！

十五、

凉菜水煮毛豆，口感清爽，减轻暑热。通过选购新鲜的毛豆、用盐水焯烫、用冰水浸泡、搭配多种调料和配菜，最终做出了一道美味可口的凉菜水煮毛豆。希望大家能够喜欢这道夏日必备的美食，享受健康、美味、清爽的味蕾之旅。

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