虾皮炒葫芦怎么做？这道菜的步骤和技巧是什么？

葫芦是一种很常见的蔬菜，但有人吃腻了它的味道。今天我来为大家介绍一种做法，用虾皮来炒葫芦，让这个蔬菜变得更加美味可口。

选购新鲜葫芦

在超市购买时，我们要挑选外表没有破损、色泽翠绿的葫芦。挑选时要掂量一下手中的葫芦是否较为重实，有质感。

将葫芦去皮

将葫芦放入沸水中焯水2分钟左右，捞出后用冷水冲洗，这样会让去皮变得更加容易顺手。手拿刀片将其表层去除，不要削掉肉质部分，否则会浪费。

切成小块

切好的葫芦尽量保持大小均匀，方便烹调。大小宜和拇指一样大，这样不但口感好，而且色泽看起来也很有食欲。

虾皮炒香

将干虾皮放入锅中，翻炒几下，让其散发出浓郁的虾香味道。这样做可以提高葫芦的美味程度。

加入葫芦

当虾皮开始发出浓郁的香味时，就可以放入切好的葫芦了，翻炒均匀，以便吸收足够的虾皮香味。

适量加入盐

在炒制葫芦的过程中，适量加入盐，可以提高葫芦的鲜味。注意不要放得过多，否则会影响味道的协调度。

加入适量清水

适量加入清水可以加速葫芦的烹煮，同时还可以让葫芦更好的吸收虾皮香味，并且口感会更加细嫩。

炖煮至熟透

葫芦比较嫩，所以烹调的时间也不需要太长。一般只需要炖煮10-15分钟左右，等待葫芦变得稍微有点软烂即可。

喜欢辣味加一些干辣椒

如果你喜欢吃辣，可以在葫芦炖煮的过程中，加入适量的干辣椒，这样可以让葫芦更加地开胃提神。

加入少许鸡精

在烹调葫芦的时候，适当地加入一些鸡精可以提高葫芦的鲜味程度，还能让葫芦的味道更加浓郁。

撒上一把葱末

将葫芦装盘之前，可以撒上一把葱末，这样可以起到一定的美容养颜的作用。

配上鲜美的小龙虾

如果你喜欢吃龙虾，可以选择加入些小龙虾，这样葫芦与龙虾的搭配很好，口感会更加嫩滑。

搭配米饭或面条

虾皮炒葫芦是一道下饭好菜，最好搭配米饭或面条一起食用，不仅口感更佳，而且更能体现这道菜的特色。

食材可适量变化

如果你不是特别喜欢葫芦的味道，可以选择在虾皮炒菜的时候，加入其它蔬菜如胡萝卜等，也可以加入些熟食如瘦肉、腊肉等。

虾皮炒葫芦，是一道美味可口的家常下饭菜，它用最简单的食材，烹制出最鲜美的味道，同时也保持了葫芦的营养价值，让人爱不释口。

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