虾米炒猪血怎么做？有哪些步骤和技巧？

在中国南方的许多地方，虾米炒猪血是一道常见的家常菜。这道菜口感鲜嫩，香味扑鼻，而且健康营养。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的虾米炒猪血吧。

准备食材

我们需要准备一份新鲜的猪血和适量的虾米。将猪血切成小块，然后用清水浸泡10分钟，去掉表面的杂质。虾米可以先放在沸水中焯一下水后捞出备用。

腌制猪血

将浸泡好的猪血块放在盆里，加入适量盐、白胡椒粉、料酒等调料进行腌制，让猪血块入味。

准备调料

将葱姜蒜洗净切末，干辣椒切段备用。还需要准备少量的盐和味精。

热锅爆香

将锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒段和虾米煸炒出香味。

加入猪血

待葱姜蒜与干辣椒煸炒出香味后，加入腌制好的猪血，迅速翻炒均匀。

炒至猪血变色

不断翻炒，直至猪血变色、散发出诱人的香味。

加入清水

倒入适量清水，稍微多一点，开大火烧开。

加入盐和味精

待水开后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味。

加入豆腐

将豆腐切成块状，放入锅中与猪血一起翻炒。

加入生抽

淋上一小勺生抽，再次翻炒均匀。

加入青菜

放入洗净切段的青菜，翻炒均匀。

水分收干

大火收汁，将锅中的汤汁收干，至猪血和豆腐表面微微焦黄。

出锅装盘

待虾米炒猪血烧好后，关火装盘，洒上一些香菜末即可。

美食享受

品尝虾米炒猪血的美妙口感，欣赏色香味俱佳的美食享受。

虾米炒猪血这道菜肴，口感鲜嫩，香味扑鼻，营养丰富，深受人们的喜爱。只要跟着步骤操作，就能轻松制作出一份色香味俱佳的虾米炒猪血了。

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