学会以油爆鸡胗，让家人爱上你的厨艺（用最简单的方法做出鲜嫩可口的鸡胗，让你成为家庭料理达人）

在家做饭已经成为我们生活中必不可少的一部分，而掌握一些烹饪技巧不仅能够丰富我们的餐桌，还能够提高我们的生活品质。本文将详细介绍以油爆鸡胗的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，成为家庭料理达人。

选购新鲜鸡胗

在制作油爆鸡胗之前，首先要选购新鲜的鸡胗。选择色泽鲜艳，表面没有明显损伤的鸡胗，可以用手轻轻按压一下，如果有弹性，就是新鲜的。

去除肠管

新鲜的鸡胗里面有一根黑色的肠管，需要把它切掉。用刀轻轻地在肠管上方切一刀，然后拉出来即可。

清洗鸡胗

将鸡胗放入清水中，用手轻轻揉搓，将鸡胗表面的杂质和血迹清洗干净，然后用清水冲洗干净。

切片

将清洗好的鸡胗切成薄片，大小均匀，以便煮熟。

加盐和料酒

将鸡胗薄片放在碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鸡胗入味。

备料

将青椒、红椒、葱姜蒜等蔬菜和调料准备好，备用。

锅热油

锅中加入适量的油，烧至六成热左右，即可下入腌制好的鸡胗。

爆炒鸡胗

将腌制好的鸡胗放入锅中，大火爆炒，直到变色，表面有微微焦黄的感觉。

加入青椒和红椒

将切好的青椒和红椒加入锅中，和鸡胗一起翻炒，让青红椒的颜色均匀地分布在鸡胗中。

加入调料

在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽、料酒和糖，调味均匀。

加入葱姜蒜

将切好的葱姜蒜加入锅中，和鸡胗一起翻炒，让香气渗透到鸡胗中。

闷煮几分钟

将鸡胗和调料一起翻炒，然后盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让调料渗透到鸡胗中。

出锅装盘

将油爆鸡胗盛入盘中，撒上适量的葱花和辣椒粉点缀，即可食用。

小贴士

制作油爆鸡胗时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，增加口感。

以油爆鸡胗的做法简单易学，不仅健康美味，而且营养丰富。掌握这一烹饪技巧，让你的厨艺更上一层楼，成为家庭料理达人。

Tags：油爆鸡胗