自制蒜香茄汁猪扒怎么做？步骤和技巧有哪些？

猪扒是很多人喜欢的一道美食，但是市售的猪扒常常含有过多的添加剂和调味料，不利于身体健康。为了让大家吃到美味又健康的猪扒，今天我就给大家介绍一下自制蒜香茄汁猪扒的做法。

准备食材

我们需要准备好食材：猪里脊肉、茄子、大蒜、青椒、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉。

处理食材

将猪里脊肉切成约1.5厘米厚的片状，并用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。茄子和青椒切成丝状，大蒜切末备用。

腌制猪肉

将猪肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺盐、1勺生抽和适量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

炒制茄汁

将切好的茄子放入锅中，煸炒至微黄色，然后加入蒜末翻炒。接着，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

加入青椒

在锅中加入切好的青椒丝，翻炒至青椒变色。

调制茄汁

加入1勺老抽和适量的盐，继续翻炒均匀。

炸猪扒

将腌制好的猪肉片裹上生粉，放入油锅中炸至金黄色。

淋上茄汁

将炸好的猪肉片放到盘子中，淋上调制好的茄汁即可。

美味的自制蒜香茄汁猪扒就大功告成了！

本道菜品不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分。

茄子富含维生素B和C以及多种矿物质。

猪肉则含有丰富的蛋白质和热量。

而大蒜则富含大量的硫化物，对身体有很好的保健作用。

自制蒜香茄汁猪扒，不仅能满足大家的口腹之欲，还能让我们吃得更加健康。

快来试试这道美味又健康的菜品吧！

Tags：蒜香茄汁猪扒