肉末酸豇豆怎么做？详细步骤和技巧是什么？

家常菜不仅简单易做，还有丰富多样的美味口感。肉末酸豇豆就是其中之一。用鲜嫩的豇豆搭配鲜美的肉末，加上调料的点缀，味道香气扑鼻，令人食欲大开。下面，我们就来一起学习一下如何做出一道美味的肉末酸豇豆。

一：准备材料

我们需要准备的材料有：豇豆、瘦肉末、葱姜、蒜、辣椒油、生抽、盐、胡椒粉和白糖。

二：豇豆的处理

把新鲜的豇豆洗净、去掉两头，然后切成斜刀片，备用。

三：瘦肉末的处理

将瘦肉末用开水焯水，捞出沥干水分备用。

四：调料的处理

将葱姜蒜切末备用，取一小碗调入生抽、辣椒油、盐、胡椒粉和白糖，调成酱汁。

五：豇豆的炒制

热锅凉油，下豇豆翻炒至变色后捞出备用。

六：瘦肉末的炒制

用同样的方法将瘦肉末倒入锅中，煸炒至变色后捞出备用。

七：炒香葱姜蒜

继续倒入锅中的葱姜蒜末，小火翻炒出香味。

八：加入酱汁

接着将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒均匀。

九：加入豇豆和肉末

再将之前备好的豇豆和肉末倒入锅中，大火翻炒均匀。

十：继续调味

最后根据口味，可适当加入盐和胡椒粉调味。

十一：盛盘装饰

将做好的肉末酸豇豆盛入盘中，可适当加一些鲜绿的葱花和红辣椒粒点缀。

十二：美味享用

做好的肉末酸豇豆香气四溢，色香味俱佳，让人食欲大开。可以用饭或拌面一起食用。

十三：注意事项

在炒制时，最好不要过多搅拌，以免将豇豆碎烂，影响口感。

十四：食材替换

豇豆也可以替换成毛豆、青豆、扁豆等青菜类，肉末也可以替换成鸡肉、牛肉等其他肉类。

十五：

肉末酸豇豆这道家常菜的制作过程非常简单，口感清爽可口。喜欢吃肉的朋友不妨试试这道菜，给你的味蕾带来不一样的享受。

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