烧肉炒豆角怎么做？步骤和技巧有哪些？

烧肉炒豆角是一道常见的家常菜肴，口感香嫩，营养丰富。但是要想做出美味的烧肉炒豆角，需要一些技巧和步骤。本文将为您详细介绍如何烹饪出口感鲜美的烧肉炒豆角。

准备原料

在制作美味的烧肉炒豆角时，需要准备好适量的猪肉、豆角、大葱、蒜头、生姜等食材。

处理原料

将猪肉切成条状，葱、姜、蒜切成末，将豆角洗净切成斜刀块。

腌制猪肉

将切好的猪肉加入适量的盐、料酒、酱油、生姜末拌匀，腌制20分钟。

预处理豆角

将切好的豆角焯水后放入凉水中浸泡，便于保持绿色。

炒制豆角

将处理好的豆角放入锅中翻炒，待熟透后捞出备用。

炒制猪肉

将处理好的猪肉放入锅中爆炒，待变色后加入葱、姜、蒜末继续炒制。

调制酱料

将适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒和水混合，备用。

烹制烧肉

将调好的酱料倒入锅中，加入适量水，烧开后加入炒好的豆角和猪肉，继续翻炒。

加入淀粉

将适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀至浓稠。

加入葱花

将切好的葱花撒在菜上，提升菜品口感和颜值。

喷点香油

在菜品出锅前喷点香油，增添食欲。

装盘

将烧肉炒豆角盛装于盘中，装点少许色拉菜叶，搭配米饭食用。

注意事项

在腌制猪肉时，要注意不要加太多盐，否则菜品口感会变咸；在炒制豆角时，要先焯水再翻炒，否则豆角口感会较硬。

营养价值

烧肉炒豆角富含蛋白质、纤维素等多种营养素，有益于人体健康。

烧肉炒豆角是一道口感香嫩、营养丰富的家常菜肴。制作时需注意腌制猪肉、预处理豆角、调制酱料等多个步骤和技巧，才能做出口感鲜美的烧肉炒豆角。

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