蒜蓉清蒸排骨怎么做？步骤和技巧有哪些？

家庭健康饮食越来越受到人们的关注，清淡却不失美味的蒜蓉清蒸排骨成为了很多家庭的必点菜品。下面我将分享如何烹制这道家常美食。

一、准备所需材料

从菜市场买回约500克的排骨，清洗干净，准备好适量的盐、料酒、生姜、葱和大蒜，足够用于调味和蒜泥的制作。

二、煮排骨

将排骨放入锅中，加入充足的水量，倒入少量料酒，并加入切好的生姜和葱段，开火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟至肉质软烂。

三、制作蒜泥

将足够的大蒜剥皮后，用刀背拍碎，然后切成蒜茸，也可以使用蒜泥器将其压成蒜泥。

四、调味

将煮好的排骨取出，沥干水分后放入碗中，加入适量的盐，料酒和蒜泥拌匀。

五、准备蒸锅

将蒸锅放在火上，倒入充足的水，待水开后放入排骨，开大火蒸10-15分钟。

六、收汁

将蒸好的排骨装盘后，将锅里的汤汁倒入锅中，开火煮沸后加入一点盐和适量的生抽收汁。

七、淋汁

将煮好的汁水淋在排骨上，再撒上少量的葱花和香菜叶，增添颜色和香气。

八、开吃

大功告成，香喷喷的蒜蓉清蒸排骨可以带来诱人的食欲，小伙伴们一起开吃吧！

九、食材选择

选用新鲜的排骨和嫩生姜可以让蒜蓉清蒸排骨更加美味。

十、调味技巧

掌握好盐的分量和适量的料酒，可以让口感更加协调，营养也更加丰富。

十一、蒜泥制作

制作蒜泥时要用刀切成蒜茸，不要用搅拌机，否则蒜的辣味会过度释放，影响口感。

十二、蒸排骨技巧

在蒸排骨时可以在水中加入少量的醋和料酒，可以去除腥味和增加香味。

十三、收汁技巧

在煮汁水时，可以加少量的玉米淀粉或豆粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

十四、食用方式

蒜蓉清蒸排骨可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条都很美味。

十五、

蒜蓉清蒸排骨是一道简单易学却美味健康的家常菜品，大家可以自己动手尝试，做一顿美味丰富的晚餐。

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