茶树菇干锅鸡的家常做法（用这个做法）

茶树菇干锅鸡是四川的一道地方美食，它有着鲜美可口的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。然而，在外面吃到正宗的茶树菇干锅鸡并不容易，所以在家里自己动手做一道地道的茶树菇干锅鸡是非常必要的。下面就让我们来看看茶树菇干锅鸡的家常做法。

选购鸡肉和茶树菇

在做茶树菇干锅鸡之前，首先要选购好鸡肉和茶树菇。选择鸡肉时要选择新鲜的，去除表面的毛和血块，然后洗净切块备用。选择茶树菇时要挑选完整，没有破损的，并清洗干净备用。

准备调料

茶树菇干锅鸡需要用到的调料有：生姜、蒜头、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、白胡椒粉、料酒和鸡精。按照个人口味添加适量的调料。

热锅凉油下料

取适量的食用油放入热锅中，将油烧至7成热时放入鸡肉块，用中小火慢慢翻炒，直至鸡肉均匀上色，捞出备用。

热锅凉油爆香

然后再次放入适量的食用油，加入生姜、蒜头、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、花椒等辣椒类调料，用中小火翻炒，爆香出味。

放入茶树菇和鸡肉

将洗净的茶树菇放入锅中，用中小火翻炒，待茶树菇变软后再放入之前炒好的鸡肉块，用中小火继续翻炒，让茶树菇和鸡肉均匀的融合。

加入调味料

接着加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，用中小火翻炒均匀。

放入葱姜蒜片

接着放入切好的葱姜蒜片，用大火快速翻炒，让葱姜蒜香味充分散发出来。

加入干辣椒和花椒

然后再加入适量的干辣椒和花椒，再用大火快速翻炒，让干辣椒和花椒的香味充分散发出来。

倒入清水

接着将清水倒入锅中，大火烧开后改小火煮约10分钟，让调味汁更加入味。

加入茶树菇

待调味汁煮开后，再次放入茶树菇块，中火烧约5分钟。

加入青蒜

最后放入青蒜段，翻炒均匀即可。

出锅装盘

经过以上的步骤，一道正宗的茶树菇干锅鸡就做好了。将茶树菇干锅鸡装盘即可食用。

茶树菇干锅鸡的健康价值

茶树菇干锅鸡是一道既美味又健康的家常菜，茶树菇具有抗癌、抗病毒、降血脂、降低胆固醇等多重功效，鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，对人体健康有很多好处。

如何搭配饮食

在搭配饮食上，茶树菇干锅鸡适合搭配米饭一起食用，米饭可以中和辣味，增加口感。也可以搭配馒头、面条等主食。

茶树菇干锅鸡是四川的一道传统美食，它不仅美味可口，而且富含营养。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何在家里做出一道正宗的茶树菇干锅鸡，大家可以试着做一做，品尝一下这道美食的美味。

口感嫩滑的锅香鸡肉

茶树菇干锅鸡是一道传统的川菜，难度较低，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

准备材料

在制作茶树菇干锅鸡之前，我们需要先准备好食材。主要材料包括鸡腿、茶树菇、干辣椒、姜片、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等。

处理食材

处理食材时，我们需要将鸡肉切成适当大小的块状，并腌制30分钟左右。茶树菇则需要切成小块，并用开水焯一下。干辣椒则需要去掉蒂部和籽，切成段。

干锅烧烤

在锅中加入少量油，将鸡肉放入锅中煎炸至金黄色。接着，加入豆瓣酱、姜片和蒜末，翻炒出香味。加入茶树菇、干辣椒和适量的盐和糖，再次翻炒均匀。

加入调料

接下来，我们需要加入一些调料。首先是料酒，用于去腥增香。然后是生抽和老抽，让色香味更加浓郁。加入适量清水，煮至水分收干即可。

提高口感

为了提高茶树菇干锅鸡的口感，可以在最后的几分钟内加入少量花椒粉和葱花，为菜品增添风味。

菜品特点

茶树菇干锅鸡的特点是鸡肉嫩滑鲜美，茶树菇Q弹有嚼劲，同时配上干辣椒的香辣口感，让人回味无穷。

小贴士

制作茶树菇干锅鸡的时候，需要注意火候的控制，炒出锅香的同时不要糊锅底。同时，加入调料时要慢慢加入，并搅拌均匀，以免影响口感。

食用方式

茶树菇干锅鸡是一道下饭菜，可以搭配米饭或馒头食用。也可以单独作为小菜，配上一杯冰啤酒或清凉的绿茶，味道更佳。

食材搭配

茶树菇干锅鸡中的茶树菇可以与鲜虾、肉类等食材搭配，制作出不同口味的美食。同时，还可以根据自己的口味调整配料的数量和种类。

健康营养

茶树菇含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、钾等，具有美容养颜、降血脂等功效。同时，鸡肉也是一种优质蛋白质来源，有助于提高身体免疫力。

适宜人群

茶树菇干锅鸡适合各个年龄段的人群食用，尤其是一些喜欢麻辣口味的人。但对于胃肠不适、过敏等人群，需要适量食用。

菜品变种

茶树菇干锅鸡还可以和其他食材搭配制作出不同口味的变种，如茶树菇干锅牛肉、茶树菇干锅大虾等。

与众不同

茶树菇干锅鸡以茶树菇为主要特色，味道独特，与其他川菜不同，具有浓郁的地方特色。

自制小技巧

在制作茶树菇干锅鸡时，可以尝试加入自己喜欢的调料，如香菜、豆皮、木耳等，增加菜品的层次感。

茶树菇干锅鸡是一道美味佳肴，做法简单易学，味道鲜美，深受人们喜爱。只要掌握好关键步骤和小技巧，就能轻松制作出口感极佳的茶树菇干锅鸡。

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