砂锅白菜冻豆腐怎么做？步骤和技巧有哪些？

每到冬季，热腾腾的砂锅菜总是让人食欲大开。今天我要介绍的是一道家常美味——砂锅白菜冻豆腐。豆腐入口滑嫩，白菜清爽可口，加上砂锅的独特味道，是一道鲜美可口的下饭菜。下面就让我们来一起学习如何做出这道美食吧！

一、准备食材

在准备砂锅白菜冻豆腐之前，我们需要准备好以下食材：鲜豆腐、白菜、瘦肉、胡萝卜、姜片、葱花、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、香油。

二、豆腐的处理

将豆腐切成小块，将豆腐放入开水中焯烫1分钟，去掉豆腥味后备用。

三、瘦肉的处理

将瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，腌制十分钟。

四、准备蔬菜

将白菜切成段，胡萝卜也切成片状备用。

五、锅中加油

将砂锅放到火上，加入适量的油，烧至六七成热时，放入姜片煸炒出香味。

六、放入蔬菜

将白菜和胡萝卜一起倒入锅中，翻炒几分钟。

七、放入肉丝

将腌好的肉丝放入锅中，继续翻炒几分钟。

八、加水

倒入适量的水，水的高度不要超过食材。

九、调味

加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。

十、焖煮

将豆腐放入锅中，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

十一、撇沫

在焖煮过程中，表面会浮出一些沫子，需要不断地用勺子撇去。

十二、加香油

待豆腐入味后，加入适量的香油，提升味道。

十三、装盘

将砂锅白菜冻豆腐装到碗里，撒上葱花即可。

十四、美食享用

砂锅白菜冻豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，适合全家人一起品尝。

十五、

砂锅白菜冻豆腐是一道口感清爽、汤汁浓郁的美食，做法简单易学，适合初学者尝试。同时这道菜品富含蛋白质、维生素等多种营养成分，有益于身体健康。大家可以在家里动手试一试，享受美食带来的幸福感。

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