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而它们的结合也可以创造出美味佳肴——洋葱爆肉片、肉片和洋葱是很常见的食材。既是一道下饭菜,也是不少人常常点的外卖,热腾腾的肉片和鲜美可口的洋葱汁。如何制作这道美食呢?下面就让我们来一步步学习制作洋葱爆肉片的方法。
一、准备食材
要准备好所需的食材:洋葱、姜,青椒,蒜等,红椒,猪里脊肉。红椒和青椒要切成丝状,洋葱要切成细条状、肉要切成片状,其中。
二、处理食材
料酒,放置10分钟左右,生抽,淀粉拌匀腌制、将切好的猪里脊肉用盐;这样能减少洋葱的辣味,将切好的洋葱放入清水中浸泡10分钟;姜蒜切末备用。
三、热锅凉油
待锅中的油温达到适宜的烹饪温度后、加热至6成热,在锅中倒入适量的食用油,将腌好的肉片放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。
四、起锅爆炒
放入姜蒜末爆香,加入适量的油后。放入红椒和青椒丝翻炒均匀,直至洋葱变软糯、加入切好的洋葱继续爆炒、期间可适量加入盐和鸡精调味、接着。
五、加入调料
接着,并加少量清水调匀,白胡椒粉等调味料,将刚刚煎好的肉片倒入锅中,加入适量的生抽、老抽。
六、焖煮
让肉片更加入味、将所有食材混合均匀后,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
七、提鲜
开盖后,翻炒几下,将火调大,让汤汁收干。鸡精等调味料,提高菜肴的口感,再适量加入盐、味精,接着。
八、起锅上盘
将洋葱爆肉片装盘,口感更加香鲜,待锅中的汁水收干后,并撒上葱花和香菜末。
九、食用建议
又能享受到鲜美的口感,这道菜最适合搭配米饭食用,既能补充能量。
十、技巧提示
以免影响口感,煎肉片时不要翻动太多次。这样能增加菜肴的香气,洋葱爆炒时要翻炒至变软透。以免烧焦或不入味,汤汁收干时要掌握好火候。
十一、改良创新
可以不加入红椒和青椒、如果不喜欢辣的口味;可以适量加入花椒和辣椒粉,如果喜欢麻辣味道。
十二、健康小贴士
以免食用过多油脂对身体不好,煎肉片时尽量控制油的用量。有助于促进营养吸收,食用后可以适当补充维生素C。
十三、适用人群
尤其适合忙碌的上班族和学生、洋葱爆肉片适用于各个年龄层的人群。
十四、营养价值
能够增加身体的免疫力和抵御力,洋葱爆肉片富含蛋白质和维生素C等营养成分。
十五、
做法灵活多变,洋葱爆肉片是一道美味可口的家常菜、制作方法简单易学。相信大家已经学会了如何制作这道美食、快来动手试试吧,通过本文的介绍!
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