一碗暖心羊肉西红柿汤面（家常美味的清汤面，营养丰富又开胃，）

让身体与心灵都得到温暖，寒冷的天气总让人想起一碗暖暖的汤面。口感清淡却营养丰富、今天要分享的就是一道家常美味的羊肉西红柿汤面，特别适合冬季的健康食谱。

一、选材要点——如何选购新鲜的羊肉和西红柿？

应选择颜色鲜艳，无异味的瘦肉，选购羊肉时、弹性好；没有软烂和裂痕的新鲜果实，表面光滑、西红柿则要选红艳鲜亮。

二、食材准备——如何将羊肉和西红柿处理干净？

加入料酒，将羊肉洗净后切成薄片，姜片和少量盐进行腌制；切成块状备用，将西红柿用开水烫过后去皮。

三、汤底熬制——如何熬制出美味的清汤底？

然后加入腌制好的羊肉片，加入葱、八角等调料，煮至肉变色后用漏勺将汤表面的浮沫捞去，将适量的清水倒入砂锅中、姜，再继续煮上1小时左右。

四、调味要点——如何搭配调味让汤面更加美味？

再加入西红柿块煮约5分钟后即可关火、料酒等调料进行调味，胡椒粉、在熬制好的清汤中加入盐。

五、面条选择——什么样的面条最适合做这道汤面？

口感柔软且易于入口、羊肉西红柿汤面的面条选择以细面为主、同时汤汁也更容易渗透进去。

六、面条处理——如何将面条煮熟并过凉？

大火煮至面条熟透后捞出晾凉，加入少许油防止粘连，将挑选好的细面放入沸水中。

七、汤面搭配——如何搭配好汤面中的各个食材？

再配以切好的西红柿块和切丝的葱花即可，将煮熟的面条放入大碗中、加入之前熬制好的羊肉西红柿汤汁。

八、营养价值——羊肉西红柿汤面的营养价值是什么？

补肾养血、具有温暖身体、羊肉含有优质蛋白质和多种氨基酸，驱寒等功效；有利于增强人体免疫力，西红柿中富含多种维生素和抗氧化物质。

九、饮食禁忌——哪些人群不适宜食用羊肉西红柿汤面？

以免导致消化不良等问题、脾胃虚弱，产妇和儿童等人群不适宜食用羊肉西红柿汤面。

十、食用方法——羊肉西红柿汤面的最佳食用方法是什么？

吃完后可以再喝上一口热汤、将熬制好的羊肉西红柿汤面倒入面碗中，拌匀后即可大口吃下。

十一、小窍门——如何让羊肉更加入味？

料酒等调料，可以加入生姜片，这样可以更好地入味、腌制时间要适当延长，将羊肉片腌制时。

十二、小技巧——如何掌握好面条的熟度？

若面条呈现出浮起来的状态则说明已经熟透了，在煮面条的过程中，可以用筷子或勺子轻轻搅动一下。

十三、美食搭配——羊肉西红柿汤面适合搭配哪些小菜？

蛋花汤，酱牛肉等小菜，营养更加丰富、羊肉西红柿汤面可以搭配炒青菜。

十四、节日推荐——羊肉西红柿汤面适合什么节日食用？

体现温馨的家庭氛围，羊肉西红柿汤面适合在冬至，小年等传统节日食用、传承家族美食文化。

十五、也是寒冷冬日里最贴心的暖心食品、营养丰富美味可口，是家庭常备的冬季食谱之一，——羊肉西红柿汤面简单易做。

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