雪豆蹄花的制作方法（用新鲜的豆腐皮和猪蹄打造美味佳肴）

营养丰富、深受广大食客的喜爱，雪豆蹄花是一道传统的南方特色菜肴，其口感清爽。如何包裹出蹄花的形状等等、做好一道雪豆蹄花，如何选择好的原材料、需要注意诸多细节，如何制作猪蹄骨汤底。注意事项，接下来，口感特点等方面，我们将从雪豆蹄花的制作步骤，为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

准备原材料

在制作雪豆蹄花之前，我们需要准备好以下原材料：

1.新鲜的豆腐皮

2.猪蹄骨

3.瘦肉末

4.金针菇

5.香菇

6.鸡蛋

7.料酒，葱段、盐，胡椒粉等调料，姜片。

清洗处理豆腐皮

需要将其清洗干净、在使用豆腐皮之前、去除表面的杂质和异味。然后擦洗干净，可以用清水浸泡5分钟。然后将豆腐皮切成合适大小的块状备用。

猪蹄骨熬制汤底

放入锅中加水煮沸，将猪蹄骨洗净后，将脏物和浮沫捞出。小火慢炖2个小时左右，加入姜片，料酒等调料，葱段。熬制出浓郁的肉骨汤、直到猪蹄骨骨骼松软。

调制馅料

生抽等调料拌匀、金针菇、制成馅料备用，香菇等材料混合在一起、胡椒粉、加入适量的盐，将瘦肉末。

包裹雪豆蹄花

然后将豆腐皮两端折叠至馅料上方、将调制好的馅料放在豆腐皮中央，将豆腐皮块铺开。轻轻捏紧，接着再将豆腐皮的左右两端对折，握住豆腐皮中央。塑造出雪豆蹄花的形状、最后将捏紧的部位向下。

煮制雪豆蹄花

加入熬制好的猪蹄骨汤底，煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到雪豆蹄花煮熟，将包好的雪豆蹄花放入锅中。

准备蛋皮

加入少量盐，将鸡蛋打入碗中，胡椒粉等调料拌匀。将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮备用、在平底锅中倒入适量的油。

切碎鸡蛋皮和葱花

将葱花洗净切成小段备用、将煎好的蛋皮切成小块备用。

出锅装盘

然后将切好的鸡蛋皮和葱花撒在上面即可，将煮熟的雪豆蹄花捞出，放入汤碗中。

口感特点

豆腐皮柔软爽口，加入金针菇，香菇等食材，猪蹄骨汤底鲜浓可口、雪豆蹄花口感鲜美，口感更加丰富。

适宜人群

具有益气补血、雪豆蹄花适宜广大人群食用、增强食欲的作用，特别是适合体质虚弱，食欲不振的人群。

热量和营养价值

维生素和矿物质等营养成分，雪豆蹄花含有丰富的蛋白质、每100克约含热量80卡左右。

制作小技巧

包好后要轻轻捏紧、塑造出雪花形状，制作雪豆蹄花的关键在于豆腐皮的包裹。猪蹄骨汤底的熬制也需要耐心和技巧，同时。

与其他菜肴搭配

也可以与其他菜肴搭配，口感更佳、汤类等、雪豆蹄花可以搭配米饭，如炒菜，面条等食用。

制作方法虽然需要一些技巧和耐心、雪豆蹄花是一道美味营养的南方特色菜肴、就可以在家中轻松制作出美味佳肴、但只要掌握了制作步骤和要点。也要注意均衡饮食，希望大家在享受美食的同时、保持健康。

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