小葱卤蛋拌豆腐，营养美味好滋味（做法简单，口感清爽，适合夏天食用）

正是吃清爽食物的好时候，夏天到了。做法简单的小葱卤蛋拌豆腐，今天我们介绍的是一道口感清爽。

准备食材：小葱、蛋、豆腐、盐、生抽、鸡精、料酒、水淀粉

我们需要先准备好所有的食材、在做小葱卤蛋拌豆腐之前。豆腐切成小块备用，小葱需要洗干净后切成小段，蛋需要打散备用。

煮熟豆腐

然后再煮1，将切好的豆腐放入锅中加水煮沸-2分钟即可。

焯水处理

我们需要将豆腐用开水焯一下、为了去掉豆腐的异味和杂质。

制作卤汁

生抽，加入盐，加入适量的清水，料酒、搅拌均匀、在另一个锅里，鸡精。

加入小葱

煮至小葱变软，将切好的小葱放入卤汁中。

加入蛋液

搅拌均匀，将打散的蛋液倒入锅中。让蛋液均匀地包裹在小葱上。

加入豆腐

轻轻地翻炒，让卤汁充分渗透到豆腐里面，将处理好的豆腐放入锅中。

调味

可以适量加入一些盐和鸡精调味，根据个人口味。

加入水淀粉

我们可以在锅里加入少量的水淀粉，为了让卤汁更加浓郁。

翻炒均匀

让所有的调味品充分融合、将锅里的食材翻炒均匀。

起锅装盘

炒好的小葱卤蛋拌豆腐可以起锅装盘了。可以选择撒上一些香菜或者芝麻点缀。

小贴士：如何让豆腐更好吃

这样煮出来的豆腐更加香滑，想要让豆腐更好吃、可以在煮豆腐的时候加入一些盐和油。

小贴士：如何让卤汁更浓郁

可以在加入卤汁的时候多加一些水，如果想要让卤汁更浓郁、然后在翻炒食材的时候加入适量的水淀粉。

小贴士：如何做出口感清爽的小葱

这样可以让小葱更加爽脆，为了做出口感清爽的小葱，我们需要将小葱泡在冰水中。

非常适合夏天食用、营养丰富，口感清爽，小葱卤蛋拌豆腐是一道非常简单易做的家常菜。做出属于自己的美味，我们可以在制作的过程中根据个人口味进行调整。

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