教你轻松学会做小炒肉片（传统美味口感，快手烹饪技巧，提高厨艺）

小炒肉片是一道具有广泛影响的家常菜品。色泽红亮，它口感鲜美，而且做法简单，麻辣可口、营养丰富。许多人喜欢用简单快捷的方法来烹饪食物，尤其是在快节奏的现代生活中。本篇文章就是为了这些人准备的。通过15个段落详细介绍做法和技巧，我们将以小炒肉片为主题。你将会获得更多有关于小炒肉片的知识、相信读完本篇文章。

一：准备工作——剁肉

厚度以纸片为标准，将肉切成长约3厘米、宽约0、准备好新鲜的猪后腿肉或者猪肉脆骨，3厘米的薄片。胡椒粉搅拌均匀，再把肉拍一遍，然后加入料酒，使其入味、葱姜水和少许盐。

二：制作调料——将葱姜蒜切碎

将大葱、蒜剁成末备用，生姜。不要影响口感，姜应该剁得细一些。

三：炒肉片——加入花椒煸香

让其回油中继续提香、在锅中倒入少许的油，煸炒至香味飘出后捞出不用，小火烧热后放入适量的花椒。

四：炒肉片——爆炒肉片

将肉片放入油锅中快速煸炒至变色后捞出备用。然后加入剁好的葱姜蒜末、接着放入适量的豆瓣酱和豆鼓酱煸炒至变色。

五：炒肉片——调味

酱油，味精，调入少许水后大火收汁，糖，鸡精，继续翻炒至出香味后加入适量的盐。

六：炒肉片——加入青椒

起锅即可，捞出放入锅中、待青椒焯水后、快速炒匀，撒上少量葱花。

七：技巧——调料多放

可以适量多放一些豆瓣酱和豆鼓酱，可以提高菜品的麻辣和鲜香味，如果想要小炒肉片的味道更加鲜美。

八：技巧——肉片不宜太大

切肉片的大小应该以猪肉纤维为基础，制作小炒肉片时。切成长约3厘米，宽约0，肉片不宜太大也不宜太小、3厘米的大小为。

九：技巧——翻炒时火候要适中

火候过大容易焦糊，火候过小肉片不易入味，炒小炒肉片时要注意火候。适中的火候可以让菜品更美味。

十：技巧——花椒可以加香

可以加入一些花椒提升菜品的香气和口感、在烹饪小炒肉片时。否则容易糊，但是需要注意的是，花椒煸炒时火候不宜太大。

十一：技巧——青椒选用鲜嫩的

口感更佳、在选用青椒时，应该选择鲜嫩多汁的。先将青椒洗净去籽切成条状，处理时。

十二：技巧——醋可以提鲜

但是不要加太多、否则会影响口感，在调制调料时、可以加入少量的醋提高菜品的鲜美味道。

十三：技巧——快速翻炒

这可以保证菜品保持嫩滑和多汁，小炒肉片要求快速翻炒。影响口感、而过长时间的炒制会使肉片变老硬。

十四：技巧——要注意配菜

洋葱等蔬菜一同炒制，小炒肉片搭配青椒，这样能增加菜品的口感和营养价值。

十五：——学会做小炒肉片

它简单易学，烹饪技巧不难掌握，小炒肉片是一道美味可口的家常菜品。相信您对小炒肉片的做法和技巧已经了解得非常清楚、通过本篇文章的15个段落介绍。相信您会做出一道非常美味的小炒肉片，赶紧动手试一试吧！

Tags：小炒肉片