古法炖制，鲜嫩入味；家常必备，美味随心；无需厨艺，轻松上手（古法炖制）

美食一直是人们追求的不变主题，在我们的日常生活中。深受大众喜爱，这道以莴苣香菇红烧肉为主角的家常美食，其软嫩鲜香的口感、以及红亮浓郁的色泽。就让我们一起来了解它的制作方法吧，接下来。

一、选材要点：香菇鲜嫩、肉质鲜嫩，莴苣鲜嫩。

选择优质的肉类，在制作莴苣香菇红烧肉时，莴苣和香菇是制作成功的关键。去掉杂质和筋膜、肉类要挑选红色比较鲜艳的瘦肉。外面的皮不要削去，莴苣的选择也很重要、这样煮起来会更鲜嫩、要选择中间略微粗的莴苣。香味浓郁，香菇也需要挑选质量好的，没有虫蛀的香菇才能烧出美味的红烧肉、肉质细嫩。

二、食材准备：切块、焯水。

便于炖煮后汤色红亮，焯去肉身表面的血沫和杂质、然后将肉块放入开水中焯一下水，焯后捞出用冷水冲一下、冲去肉块表面的血沫，将选好的瘦肉洗净后切成均匀大小的块。香菇摘去蒂部洗净备用，莴苣也要切成段状。

三、加入调料：酱油，糖，料酒等，盐，老抽，生抽、葱姜蒜。

加入适量的清水，再加入老抽，葱姜蒜和料酒等调料、酱油，糖，煮开后转小火炖制，生抽、盐，将焯好水的瘦肉放入砂锅内，让砂锅内的调料和瘦肉混合均匀。

四、浸泡莴苣和香菇：香味四溢。

吸收砂锅里的鲜汤，让它们与瘦肉一起浸泡在砂锅中，当锅内的瘦肉炖制至七八分熟时，将切好的莴苣段和香菇放入锅内。让整个屋子里弥漫着浓郁的香味、让人垂涎欲滴，莴苣和香菇的入锅。

五、莴苣香菇红烧肉出锅：软嫩鲜香。

撒上少量香菜末装饰即可、将制作完成的莴苣香菇红烧肉捞出、当炖了一个小时左右后。十分鲜香、软嫩入味，一口下去，口感非常不错。

六、红烧肉颜色：红亮浓郁。

色泽红亮浓郁是非常重要的、做出一份色香味俱佳的红烧肉。这样不仅让红烧肉变得更加美味可口，在制作时可以适量加入酱油，还能让它变得颜色更红，糖等调味品。

七、口感要点：软糯有弹性，鲜嫩入味。

有着鲜嫩入味，软糯有弹性的特点，莴苣香菇红烧肉在口感上。这得益于焯水的工序和足够的炖制时间。使肉质更加鲜嫩，焯水可以让肉块表面的血沫和杂质去除干净。口感更加美妙，足够的炖制时间则可以让肉质更加软糯有弹性。

八、莴苣香菇红烧肉的食用方法：配饭或当下酒菜皆可。

搭配白饭食用，美味可口，莴苣香菇红烧肉可以作为配饭菜，营养丰富。白酒等烈酒、增添味觉体验、搭配啤酒、也可以作为下酒菜。

九、莴苣香菇红烧肉的营养价值：富含蛋白质和多种维生素。

莴苣香菇红烧肉是一道富含营养的美食。香菇等蔬菜则富含多种维生素，而莴苣，肉类是富含蛋白质的食物、这些营养成分对人体非常有益。

十、红烧肉的文化背景：源于中国古代文化。

源于中国古代文化、红烧肉是中国传统的美食之一。红烧肉起源于清朝时期，是满族人的传统美食之一，据传。红烧肉已经成为了中华美食文化的代表之一，在现代。

十一、炖制技巧：层层提香、小火慢炖。

才能保证肉块鲜嫩入味，莴苣香菇红烧肉需要小火慢炖。不要让汤汁熬干或者烧焦、在煮的过程中要注意掌握火候。可以加入姜片、花椒等香料、葱丝，在最后的烹饪过程中，层层提香，使红烧肉的味道更加浓郁。

十二、家庭做法：普通砂锅也能成功。

只需要普通的砂锅即可、在家制作莴苣香菇红烧肉，不需要使用高大上的烹饪器具。步骤简单易懂，完全可以在家里轻松上手，加入调料，浸泡莴苣和香菇，焯水、切块、炖制出锅，选材。

十三、吃货评价：口感棒极了。

莴苣香菇红烧肉得到了吃货们的一致好评、在各大美食评价平台上。入口即化、口感鲜嫩，软糯有弹性、让人回味无穷。以及浓郁的香气也是不可抵挡的、红亮浓郁的色泽。

十四、适宜人群：适合大众食用。

莴苣香菇红烧肉是一道非常适合大众食用的美食。而且在家制作也很容易，完全不需要高超的厨艺、非常适合经济实惠又美味的家庭菜，无论老少皆宜，成本也不高。

十五、美味不贵，家常味道。

以其软嫩鲜香的口感和红亮浓郁的色泽深受大众喜爱、以莴苣香菇红烧肉为主角的家常美食。浸泡莴苣和香菇，步骤简单易懂，选材、切块，炖制出锅，焯水，加入调料，完全可以在家里轻松上手。非常适合经济实惠又美味的家庭菜、无需高超的厨艺，成本也不高。让这道美食成为你的家庭必备佳肴吧、尝试一下。

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