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减少对环境的负担、而以蔬菜为主的素食餐单能够保持身体健康，素食已经越来越成为人们饮食生活中的一部分。其简单易做、口感鲜美，本文将介绍一道以香干芹菜丁为主材料的美味佳肴。
1.选购原材料：芹菜和一些简单的调味料、鸡精等，如盐，糖、生抽，在市场或超市选购新鲜的香干。
2.处理香干：用盐水浸泡20分钟，然后用清水洗净、沥干备用，将香干洗净后切成约3厘米见方的小块。
3.处理芹菜：备用，将芹菜洗净后切成与香干同样大小的丁。
4.腌制香干：加入适量盐，拌匀腌制20分钟、将处理好的香干块放入一个碗中，糖和鸡精、生抽。
5.热锅加油：烧至7成热，在锅中加入适量的油。
6.炒香干：盛出备用，把腌好的香干块放入热油中煸炒至金黄色。
7.下芹菜：翻炒1分钟后、将切好的芹菜丁放入锅中翻炒、倒入适量清水。
8.焖煮：直至汤汁变浓稠、将焖好的香干块倒入锅中，继续煮3分钟左右。
9.调味：根据个人口味适量调整，在锅中加入盐，鸡精等适量调味料。
10.装盘：撒上一些葱花或香菜即可食用，将香干芹菜丁盛出装盘。
11.美味佳肴的优点：不仅营养健康、而且口感鲜美、此道美味佳肴以蔬菜为主材料。
12.营养价值：香干则含有蛋白质和钙等营养素，芹菜富含膳食纤维和维生素。
13.适合人群：减肥者和想要保持健康的人群食用、此道菜品适合素食主义者。
14.特别提示：确保香干和芹菜都能煮熟，烹饪的过程中要注意火候。
15.结语：而且营养价值高，此道美味佳肴的制作非常简单、是一道健康美味的素食佳肴，希望大家尝试制作。
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