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这时候就是用香椿做菜的好时候了，每到春天、街上的香椿树都会开花。富含蛋白质和营养物质，而黄豆也是我们常见的食材之一，更是素食者的。我们就来一起学做一道简单又营养的香椿拌黄豆、今天。
1.准备材料
鸡精，2瓣蒜，准备好500克的黄豆，适量的盐，生抽和香油，2个小青椒，2把鲜香椿。
2.清洗黄豆
放入清水中浸泡4个小时，使其充分吸水，将黄豆用水洗净。
3.煮熟黄豆
加水至淹没黄豆，将浸泡好的黄豆加入锅中、大火煮开后转小火煮40分钟至烂熟。
4.准备香椿
切成细碎的丝，将香椿叶子洗净。
5.切配蔬菜
蒜瓣切末备用，将小青椒去籽切成小丁。
6.炒香青椒和蒜末
加入青椒和蒜末炒香、在锅中倒入少量油。
7.调味
生抽和香油，翻炒均匀、鸡精，加入适量的盐。
8.拌入黄豆和香椿
倒入锅中和调料拌匀后、最后加入香椿丝拌匀，将煮熟的黄豆沥干水分。
9.完成拌黄豆
可以撒上一些芝麻和辣椒粉点缀、将拌好的香椿黄豆装盘。
10.香椿拌黄豆的食用方法
香气扑鼻、鲜香可口、口感清爽，香椿拌黄豆可以当作凉菜或主食配菜来食用。
11.香椿和黄豆的营养价值
能够促进新陈代谢，香椿叶子含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，调节免疫系统。能够降低血脂，低脂肪和多种营养物质，预防心脑血管疾病、而黄豆则含有高蛋白质。
12.香椿拌黄豆的健康功效
促进血液循环，还能够帮助消化、香椿拌黄豆不仅美味，增强免疫力等，对身体健康有着多重好处。
13.香椿拌黄豆的变化
加入适量的辣椒油，可以根据自己的口味和喜好，酱油，醋等调料来变化口味。
14.香椿拌黄豆的适宜人群
更应该多食用这道美食，香椿拌黄豆适合各个年龄段的人食用，缺乏营养的人，特别是身体虚弱。
15.结语
美味可口的家常小菜，减肥人群，不仅适合素食者，还可以为我们的健康保驾护航，香椿拌黄豆是一道营养丰富。快来试试吧！
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