咸香鲜美，简单易学（咸香鲜美）

但是如何让烧肉更加美味呢、烧肉是很多人喜欢的一道家常菜？我们来介绍一种新的做法——虾米酱炒烧肉、今天。而且制作非常简单，即使是厨艺不精的小白也能够轻松上手，这道菜既咸香又鲜美。快来看看具体步骤吧！

选择优质猪肉

炒烧肉的关键在于选肉。首先要选择优质的猪肉，要想做出口感鲜嫩的炒烧肉。肌肉细腻而富有弹性，它的颜色应该鲜红，而且不宜过于肥腻，没有深色或发黑的地方。

切成小块

这样更容易入味、将选好的猪肉切成小块，大小约为拇指甲盖大小即可。而肥肉则容易在锅中糊成渣，注意要把肥瘦分开、因为瘦肉容易炒糊。

加入生抽和料酒

搅拌均匀后腌制半个小时，将切好的猪肉放入盆中，加入适量的生抽和料酒。口感更加鲜美、这样可以让猪肉更加入味。

准备虾米酱

放入小碗中备用，将虾米酱取出。这样能够增添菜肴的口感和味道、这里推荐使用比较咸的虾米酱。

切葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末状备用。姜和蒜则能够去腥增味，葱用来增香。

炒香葱姜蒜

放入葱姜蒜爆香，在锅中倒入适量油，大火烧至八成热后。避免焦糊，爆香的过程中要不断翻炒。

加入肉块

大火快炒，将切好的猪肉块倒入锅中、等到香气四溢后。否则易糊锅、炒的时候不要停顿。

加入虾米酱

倒入虾米酱、继续翻炒、等到猪肉快熟的时候。避免焦糊、所以需要快速翻炒，虾米酱味道比较重。

加少量盐

根据口味加入适量的盐、等到肉块熟透后。所以不要加太多、虾米酱本身就有咸味。

加少许糖

让菜肴的味道更加平衡，糖能够中和虾米酱的咸味、再加入少许白糖。

淋上香油

增添香气和滋味，最后可以淋上少量香油。

撒上葱花

而且香气更浓郁，将撒上葱花，菜肴不仅美观。

起锅装盘

就可以起锅了，等到全部料都炒匀后。享用美食、将菜肴装盘。

注意事项

否则会影响烧肉的口感、在制作虾米酱炒烧肉的过程中、需要注意不要过多加水。虾米酱本身就比较咸，同时，所以加盐的时候要适量。

虾米酱炒烧肉是一道美味又简单的家常菜。让烧肉更加咸香鲜美，使用虾米酱能够增添菜肴的口感和味道。即使是厨艺不精的小白也能够轻松上手、而且这个做法也非常简单。希望大家喜欢。

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