豆角清爽可口，西红柿鲜香开胃，满足你的味蕾（豆角清爽可口）

每个人对美食的味道也有自己独特的要求，每个家庭的厨房中都有许多美食。今天我就给大家介绍一道家常美食——西红柿炒豆角。既可以做家庭日常菜品、这道菜品口感清爽，营养丰富，也可以拿来做晚餐的一道菜。我将详细介绍制作这道菜品的步骤，下面。

准备食材

在制作西红柿炒豆角之前、首先要准备好所需的食材：盐，西红柿，油等，豆角，蒜末。

1.1豆角的选购

无虫，无损伤的豆角，在选购豆角时，要选择新鲜。否则口感会变得很硬，豆角不宜过老。

1.2西红柿的选购

果形规则的西红柿、表皮光滑，要选择颜色鲜艳，在选购西红柿时，肉质饱满，口感会更好。

豆角的处理

2.1洗净

去掉豆角两侧的头和尾部、将豆角洗净。

2.2切段

将豆角切成长约3-备用，4厘米的段。

西红柿的处理

3.1洗净

用刀在西红柿的底部画十字，将西红柿洗净、再用开水烫一下，这样容易去皮。

3.2去皮

并切成小块备用，将西红柿切去皮。

炒豆角

4.1热锅加油

倒入切好的豆角，热锅后加入适量的油、等油热了以后。

4.2煸炒

直到豆角变软，将豆角用中火煸炒。

4.3加蒜末和盐

继续煸炒，在豆角中加入蒜末和适量的盐。

炒西红柿

5.1加入西红柿

加入切好的西红柿，待豆角快熟时。

5.2翻炒

让它们充分的融合在一起，将西红柿和豆角一起翻炒。

5.3等待熟透

出现一些汁水时，就可以关火了，等炒至西红柿变软。

出锅

将炒好的西红柿炒豆角装盘即可。食欲倍增，这道菜品口感鲜美。

技巧提示

7.1食材的分开加热

将豆角和西红柿分开加热，这样能够保证两种食材的熟度一致，因为豆角和西红柿的熟化时间不同、所以在烹调这道菜品时。

7.2炒制时要注意火候

所以在煸炒豆角的时候火候不可过大，豆角的口感很嫩，否则会把豆角煮老。不可过早地放入锅中，而西红柿则需要足够的时间来炖煮。

小贴士

8.1加入适量盐

但要注意不要过咸，加入适量盐能够提升它们的味道，在炒豆角和西红柿时。

8.2适当调整口感

如喜欢酸甜口味可以加少量的白糖和醋来调整口感，豆角和西红柿口感都比较清爽。

营养价值

膳食纤维，胡萝卜素、西红柿炒豆角是一道营养丰富的菜品，番茄红素等，钙，豆角富含蛋白质、西红柿则含有丰富的维生素C，碳水化合物，铁等营养成分。

适宜人群

吃上一份西红柿炒豆角不仅能够满足食欲，特别是在夏季时，还可以消暑解渴，西红柿炒豆角适宜于各个年龄段的人食用。

食用禁忌

11.1豆角和西红柿不宜过量食用

应适量食用，长期过量食用可能对身体造成不好的影响、豆角和西红柿含有草酸等物质。

11.2忌空腹食用

空腹食用可能会引起胃肠不适、豆角和西红柿都属于凉性食物。

常见问题

12.1豆角为什么要煸炒？

口感更嫩、因为煸炒豆角可以让豆角熟透。

12.2西红柿为什么要去皮？

去掉皮后，炒出的菜品更加鲜美，因为西红柿的皮较硬。

特别提醒

一定要注意卫生和安全，在食材的选购和制作时，做到健康饮食。

口感鲜美的家常菜品，西红柿炒豆角是一道营养丰富。食材的选购等问题、制作时需要注意火候掌握。那么赶快动手试试吧，如果你想品尝一道家常美食！

参考文献

1.《中华人民共和国国家标准GB2762-2017食品安全国家标准食品中草酸含量的限量》

2.《中国食品营养学》第十四版

3.《家常美食食谱大全》

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