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而西瓜恰恰是这样一款受欢迎的水果，随着夏季的到来，人们开始追逐清爽的口感。如何将西瓜这种清凉美味融入到蛋糕里呢？让您在炎炎夏日里也能够享受美味，今天我将和大家分享一款以西瓜为主角的清爽戚风蛋糕的制作方法。
准备工作
需要先准备好材料和工具，在制作戚风蛋糕之前。材料包括：白醋，低筋面粉，牛奶和西瓜肉，无盐黄油、蛋黄，细砂糖；工具包括：戚风蛋糕模具，容量杯等、电动打蛋器、搅拌碗，打蛋器。
西瓜处理
然后用搅拌机将其打成西瓜泥，首先需要将西瓜切成小块。也可以用切成小块的西瓜用勺子压成泥状，如果没有搅拌机。
蛋黄糊制作
用打蛋器将其搅拌均匀，将蛋黄和细砂糖放入搅拌碗中。将西瓜泥，继续搅拌至混合均匀，接着，牛奶和无盐黄油倒入搅拌碗中。
干粉混合
用切拌法搅拌均匀，将低筋面粉过筛后加入到搅拌碗中。
打发蛋白
直到打到硬性发泡，打到出现泡沫后，逐渐加入细砂糖并继续打发，将蛋白和白醋放入电动打蛋器中。
蛋白与蛋黄糊混合
直至呈现均匀的蛋液、用切拌法轻轻拌匀，将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
倒入模具
轻轻晃动模具使其表面平整，将拌好的蛋糊倒入戚风蛋糕模具中。
烘焙
待烤至金黄色后取出、晾凉后脱模、以150℃的温度烤约45分钟，将模具放入已预热的烤箱中。
西瓜装饰
撒在蛋糕表面上，将西瓜肉切成小块，可根据个人喜好调整分量。
切片享用
让人回味无穷，戚风蛋糕放置冰箱冷藏后即可享用、清爽的西瓜味道与柔软的蛋糕交织在一起。
小贴士1
可让戚风蛋糕更加松软，蛋黄和蛋白分开操作。
小贴士2
让打发后的蛋白更加细腻、加入白醋有助于提高蛋白的稳定性。
小贴士3
以免表面过度焦糊，在烤制戚风蛋糕时、不要开大火。
小贴士4
才能更好地体现其甜度和清爽感、西瓜肉的选取需要选择甜度较高的部分。
还充满夏日的清凉感，以西瓜为主角的清爽戚风蛋糕不仅看起来色彩鲜艳。按照步骤操作即可，制作方法简单易行，只需要准备好材料和工具。也可以根据个人口味进行调整、在享用过程中，每一次尝试都会带来不一样的惊喜。
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