外酥里嫩，诱人牛肉丸的制作方法（让你品尝到美味的牛肉丸）

深受大家的喜爱，风味独特、它的口感细腻、牛肉丸是我们生活中非常常见的一种美食。但口感却更加出众、而我们今天要介绍的是外酥里嫩的牛肉丸，这种牛肉丸的制作方法相比较于传统的牛肉丸更为繁琐。下面我们就来一起了解一下这道美食的制作方法吧。

准备所需材料

将牛肉、料酒和胡椒粉等材料备好，水淀粉、葱姜末，盐、豆粉，生抽。

调制牛肉糜

生抽，搅拌均匀，水淀粉，加入豆粉，料酒和胡椒粉等材料，盐、将切好的牛肉糜放入容器中，葱姜末。

打出肉泥

至牛肉糜变得柔软，质地光滑、用手在碗中反复揉压牛肉糜。

调制牛肉丸馅

用手握成形如糯米团的馅料、将肉泥分成小块。

煮熟蛋白

搅拌均匀，将鸡蛋白打入碗中，下锅蒸熟。

切成小丁

蒸好的蛋白切成小丁备用。

包入肉馅

捏成球状，将蛋白丁包入馅料中。

裹上淀粉

将已经包好的肉丸均匀裹上一层淀粉。

入油锅炸至金黄

用中火将裹上淀粉的肉丸下锅炸至金黄色。

把肉丸捞出沥油

去除多余的油份，将炸好的肉丸捞出放在油纸上。

再次下锅炸

将捞出沥油的肉丸再次下锅炸至表面金黄酥脆。

焯水去味

将炸好的肉丸焯水去味。

烹制酱汁

白胡椒粉和糖等调味料，料酒，烹制成酱汁、酱油，将烧开的鸡肉汤加入盐。

浇上酱汁

翻炒均匀即可，将炸好的肉丸浇上事先调制好的酱汁。

它的制作过程虽然比较繁琐，所以口感非常出众，外酥里嫩的牛肉丸是一道非常美味的食品，但是由于采用了蛋白丁等特殊的材料。只需要按照上述的步骤来操作就可以了，如果大家想要在家里制作这种牛肉丸。

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