蒜香猪蹄做法大揭秘（家庭厨艺必备）

尤其是女性朋友们更是钟情于此，猪蹄是很多人喜欢的美食之一。相信会更好地满足大家的需求、猪蹄做法众多，但是，选取的蒜香猪蹄进行介绍。

一、食材准备及特点

包括猪蹄、大葱、在制作蒜香猪蹄之前，八角，姜片，花椒等、我们需要准备好必备的食材。质地更加鲜嫩，猪蹄选用后腿肉。添加香料能够让猪蹄口感更加鲜美。

二、处理猪蹄

将血沫去除干净，将准备好的猪蹄先放入开水中焯水。这样可以使猪蹄入味更加均匀，用刀在猪蹄的表面切出细密的格子、然后再把猪蹄洗干净。

三、腌制猪蹄

加入适量的盐和料酒，将处理好的猪蹄放入容器中，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时。这样可以让猪蹄更好地吸收调料的味道。

四、锅中热油

八角、花椒等香料，放入姜片，小火炒香，葱段，先在锅中倒入适量的油。

五、加入蒜泥

加入切好的蒜泥，炒出蒜香味、当香料炒香之后。

六、加入猪蹄

煸炒几分钟，使其表面稍微焦黄，将处理好的猪蹄放入锅中。

七、加入调料

老抽，加入适量生抽、料酒，水没过猪蹄为宜，盐等调料。大火烧开后转小火慢慢炖煮2-直到猪蹄变得软烂入味，3小时。

八、定时搅拌

以防止底部粘锅，炖煮的过程中需要不断搅拌。

九、调整味道

可以适量调整猪蹄的咸度和口感，根据个人口味。

十、撇去浮沫

会有些浮沫产生，在炖煮过程中。使汤清爽透明，需要不断地撇去浮沫。

十一、装盘

最后撒上葱花即可，将猪蹄捞出放入盘中、将汤汁过滤掉，待猪蹄煮好后、再把汤汁淋在猪蹄上。

十二、口感及食用建议

配上浓郁的汤汁更是美味可口，蒜香猪蹄的口感鲜美、肉质软烂入味。口感更佳、建议与米饭一起食用。

十三、保存及再次食用

冷藏保存，加上一点汤汁，将做好的蒜香猪蹄放入容器中。可以放入微波炉加热，再次食用时。

十四、健康提示

建议食用时适量，但是也含有较高的胆固醇，并且不适宜长期食用，由于猪蹄的营养价值较高。

十五、

相信大家都能够轻松掌握，蒜香猪蹄做法简单易学、以上就是蒜香猪蹄的制作过程及注意事项。一道美味的蒜香猪蹄能让你的餐桌更加丰富多彩，无论是家庭聚餐还是朋友聚会。

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