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蒜香辣味蚕豆米既美味又健康,作为一道特色小吃。炒熟而成、加入蒜、营养丰富、辣椒等调味料,深受人们喜爱、鲜香可口、它以蚕豆米为主材。我们将为大家介绍制作蒜香辣味蚕豆米的详细方法、下面。
准备材料
色拉油等,糖、生姜,盐,干辣椒,制作蒜香辣味蚕豆米的材料包括蚕豆米,大蒜,料酒,鸡精,生抽,老抽。
清洗蚕豆米
用手搓洗几遍,然后用盛水的容器接住倒掉的水,反复搓洗至水清,将蚕豆米倒入清水中浸泡。
焯水煮熟
倒入足量的水,将清洗后的蚕豆米放入锅中,大火煮沸后转中小火焯水煮熟。
准备调料
将大蒜、生姜分别剁成蒜蓉和姜蓉;备用、将干辣椒切成段。
炒香调料
加入姜蓉,小火煸炒至香味四溢,起锅倒入色拉油,蒜蓉和干辣椒。
加入蚕豆米
与调料充分翻炒均匀,将焯水煮熟的蚕豆米倒入锅中。
加入盐和糖
搅拌均匀,在翻炒的过程中、适量加入盐和糖。
加入鸡精和料酒
加入鸡精和料酒,在炒至微焦黄色时、提高菜肴的口感和香气。
加入生抽和老抽
增加菜肴的味道,继续翻炒均匀后、适量加入生抽和老抽。
翻炒出香味
炒出香味,将调料和蚕豆米翻炒均匀。
收锅装盘
出香味后、炒至颜色均匀,即可收锅装盘。
品尝
吃起来让人回味无穷,鲜香可口,口感酥脆,蒜香辣味蚕豆米成品色泽金黄。
注意事项
切忌火太大,以免炒糊焦,制作蒜香辣味蚕豆米时;同时盐和糖的用量要适中。
营养价值
胡萝卜素等营养成分、蚕豆富含蛋白质,能够提高人体免疫力,防止口腔溃疡等疾病的发生,纤维素;生姜,而大蒜、干辣椒等调料则有很好的驱寒祛湿,驱蚊除虫的功效。
配合适量的调料和材料就能够让你在家品尝到地道的特色小吃、只需要简单的几个步骤,制作蒜香辣味蚕豆米。能够感受到烹饪的乐趣和健康的美味,希望大家在制作的过程中。
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