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既清爽又美味,是家庭聚会,蒜味剁椒蒸青鱼是一道江南传统美食、节庆宴席的经典菜肴。多种维生素和矿物质、营养丰富、含有优质蛋白质,能够促进人体新陈代谢、增强免疫力、青鱼肉质细嫩,肉味鲜美。不仅能够提升风味,还具有杀菌消毒的功效、而剁椒和蒜头更是这道菜肴的灵魂。我们就来详细介绍一下如何制作蒜味剁椒蒸青鱼,下面。
选购食材——精选新鲜青鱼和特制剁椒
要挑选表皮光滑、鳞片坚固的新鲜鱼,眼睛明亮,在选择青鱼时。以确保食材的新鲜度和安全性,剁椒则要选用品质上乘,可以在购买前闻一闻,口感适宜的特制剁椒,看看是否有异味。
准备工作——洗净青鱼和调制蒜味剁椒
沥干备用,并用清水洗净,将青鱼的内脏去除干净。再将适量的剁椒加入,先将适量的蒜头切成末,搅拌均匀,调制蒜味剁椒时。
腌制青鱼——将青鱼切成薄片后腌制
然后轻轻抓匀,料酒,生姜汁、将青鱼切成薄片、并将其平铺在盘中,加入适量的盐。姜丝和胡椒粉、稍稍压实,再撒上少量的葱花,将调制好的蒜味剁椒均匀地抹在青鱼片上。
配料准备——备好香菜和豆腐丝
要先准备好配菜,在蒸青鱼之前。备用、可以将香菜洗净切成段。以增加口感和营养,还可以用豆腐丝或者其他蔬菜来搭配青鱼。
上锅蒸——小火慢蒸青鱼
再将香菜和豆腐丝铺在上面,将腌制好的青鱼片放入蒸盘中。大火加热至水沸腾后,放入预热好的蒸锅中,改为小火慢蒸,约蒸10-15分钟即可。
出锅装盘——青红搭配,色香味俱佳
再倒入剩余的汁料,将蒸好的青鱼取出、放入盘中。美不胜收,将香菜和豆腐丝摆在青鱼周围、让其色香味俱佳。
青鱼口感——肉质细嫩,入口即化
青鱼的肉质变得更加细嫩,经过蒸制后,入口即化。让整道菜肴更加美味可口,剁椒和蒜味的味道渗透到了鱼肉里面。
健康营养——高蛋白低脂肪,营养丰富
易于消化吸收,青鱼富含优质蛋白质和多种维生素、而且肉质细嫩,矿物质。蒜味剁椒中含有的大蒜素,而且、对人体健康大有裨益,增强免疫力的功效、辣椒素等成分还具有杀菌消炎。
热量分析——低脂低热量,适合减肥人群
一份普通大小的蒸青鱼只含有约150卡左右的热量,而且其脂肪含量很低,蒸青鱼的热量很低,适合正在减肥的人群食用。
适宜人群——适合各年龄段人群食用
而且易于消化吸收,适合各个年龄段的人群食用,蒜味剁椒蒸青鱼不仅味道美味。孕妇和儿童,更应该多食用这样的健康美食、特别是老年人。
菜品搭配——可与米饭、汤面搭配食用
也可以作为小菜或下酒菜来食用,蒜味剁椒蒸青鱼可以作为正餐。汤面等食用,可以搭配米饭,口感更佳。
食用禁忌——过敏人群、胆囊疾病患者慎食
胆囊疾病患者来说,蒜味剁椒蒸青鱼虽然营养丰富,但是对于过敏人群,还是要慎食。导致不适反应,因为其中含有的辣椒素和大蒜素可能会刺激胃肠道。
保存方法——冷藏保存,不宜长时间存放
但是不宜长时间存放、蒜味剁椒蒸青鱼可以放在冰箱中冷藏保存。以保证其口感和安全性、在48小时内食用完毕。
食谱变化——可根据口味需求进行变化
但是在制作时也可以根据个人口味需求进行变化,蒜味剁椒蒸青鱼是一道传统美食。木耳、比如、可以加入豆腐,蘑菇等配菜、以增加口感和营养。
——清香透骨,健康营养的美味佳肴
节庆宴席的经典菜肴、而且营养丰富,健康营养的美味佳肴,是家庭聚会,不仅味道鲜美、蒜味剁椒蒸青鱼是一道清香透骨。需要注意选购新鲜食材,调制适量的蒜味剁椒、用小火慢蒸等细节,在制作过程中,才能保证做出口感细腻、味道鲜美的蒜味剁椒蒸青鱼。
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