紫薯蛋卷，美味又健康！（营养丰富的紫薯和蛋卷完美结合，不仅好看还好吃。）

紫薯作为近年来备受瞩目的一种食材，不仅含有丰富的营养成分，其紫色的颜色也能为菜肴增色不少。那么今天要介绍的就是一款以紫薯为主材的菜肴——紫薯蛋卷。通过蒸煮、炒制等多种工艺相结合，这道菜既美味又健康。

准备食材

在做紫薯蛋卷之前，我们需要准备好以下食材：紫薯、鸡蛋、盐、油、水。

制作紫薯泥

首先将紫薯洗净后去皮，切成小块，然后放入锅中蒸煮至熟烂。取出后用勺子将其捣成泥状。

准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐进行搅拌均匀。

混合紫薯泥与鸡蛋

将步骤二中的紫薯泥倒入步骤三中的鸡蛋中，搅拌均匀。

加入油

在锅中热油，将步骤四中的混合物倒入锅中，用小火翻炒均匀。

倒入水

等到混合物炒至微黄时，再倒入适量的水，继续用小火翻炒。

翻炒至八成熟

继续用小火不断翻炒，直至混合物煮至八成熟即可。

铺平混合物

将步骤七中的混合物均匀地铺在热锅中，用铲子稍加压实。

卷起混合物

利用铲子或夹子，将铺好的混合物卷起。

继续煮制

将步骤九中卷好的混合物放入锅中继续煮制至八成熟。

装盘

待紫薯蛋卷做好后，将其放入盘中即可。

搭配饮品

在享用紫薯蛋卷时，我们可以搭配上一杯自己喜欢的饮品，比如茶水或咖啡等。

不同的口味

如果喜欢尝试不同口味的朋友，还可以在混合物中加入一些其他食材，比如洋葱、胡萝卜等，增加食材的口感。

紫薯的功效

紫薯含有丰富的纤维素和维生素，对于增强人体免疫力、促进消化都有一定的帮助作用。此外，紫薯还具有抗氧化、美容养颜等功效。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味又营养的紫薯蛋卷了。不仅颜值高、味道好，而且还有丰富的营养成分。如果您想要享用美食的同时，还能保持健康，那么紫薯蛋卷绝对是一个不错的选择！

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