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人们开始对素食有了更多的认识和了解,在如今越来越注重健康的时代。还能保证营养的摄入,素食不仅可以减肥养生。就是一道非常典型的素食佳肴、而今天要介绍的这道菜——素炒绿豆饼。
绿豆的营养价值及功效
在中国南北方都有种植,绿豆又称为毛豆。维生素等多种营养成分、脂肪、绿豆营养价值极高,碳水化合物、含有蛋白质。利尿通便、对身体健康非常有益,它还能清热解毒。
素炒绿豆饼的制作材料
1.绿豆饼:200克;
2.青椒:适量;
3.红椒:适量;
4.大葱:适量;
5.生姜:适量;
6.蒜:适量;
7.盐:适量;
8.老抽:适量;
9.生抽:适量;
10.糖:适量。
制作步骤1:准备工作
1.将绿豆饼切成小块;
2.青椒、红椒洗净切块;
3.大葱、生姜、蒜切末备用。
制作步骤2:热锅冷油炒香料
1.加入葱姜蒜末煸炒出香味,锅中放入少许油;
2.加入切好的青红椒继续翻炒。
制作步骤3:炒绿豆饼
1.老抽,加入适量盐,糖等调料、将切好的绿豆饼放入锅中,生抽;
2.香味四溢,翻炒至绿豆饼熟透。
制作技巧1:绿豆饼的选购
外表细腻、变质现象,质地松软,选择新鲜的绿豆饼,没有发霉。
制作技巧2:青红椒的选购
硬度适中的青红椒,没有瑕疵或损伤,选择颜色鲜艳,表皮光滑。
制作技巧3:绿豆饼的切法
这样炒出来更加容易入味,将绿豆饼切成小块、口感也更好。
制作技巧4:火候掌握
不能过火或不足,炒绿豆饼的火候一定要适中。要保证绿豆饼的口感和味道。
食用功效1:清热解毒
能够改善肺热和口干舌燥等症状、绿豆具有清热解毒的功效。
食用功效2:降低胆固醇
有利于排出体内过多的胆固醇、绿豆中含有大量的膳食纤维、可以促进肠道蠕动。
食用功效3:排毒养颜
并且具有养颜功效,能够帮助身体排毒,绿豆中的维生素B1,C等多种营养素,B2。
食用建议:搭配米饭
口感更佳,素炒绿豆饼可以与米饭一起搭配食用。更有利于肠道健康、而且绿豆中的膳食纤维和米饭一起食用。
小贴士1:炒菜不宜过量
以保证火候的掌握和菜品的口感,每次炒菜的分量不宜过多。
小贴士2:食物搭配要合理
食物搭配非常重要、在素食中。要根据自己的口味和身体需要选择适合自己的素食佳肴。
适合广大人群食用,素炒绿豆饼是一道营养丰富,美味可口的素食佳肴。掌握火候和调味、要注意选购优质材料,在制作过程中,才能制作出更加美味的素炒绿豆饼。
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