以鱼烧豆腐，更美味的秘诀、家常做法分享（以鱼烧豆腐）

在家里做一顿可口的美食是很多人喜欢的事情。美食不仅能够满足味觉的需求，也是增进家庭感情的一个好机会。今天我们要分享的是以鱼烧豆腐为主题的家常美食。你是否常常为晚餐不知道该做什么而烦恼？不用担心，跟着我们一起学会以鱼烧豆腐，让晚餐变得美味而丰富！

选购适合的鱼类

当你准备做以鱼烧豆腐为主题的美食时，最先要考虑的就是鱼类。要选购新鲜、新鲜、新鲜的鱼类！我们推荐选择活鱼，根据口味选择口感较好的鱼种。比如，草鱼、黑鱼、鲢鱼等。

焯水处理

为了去除鱼腥味，我们需要进行焯水处理。可以在锅中加入姜片、葱段、料酒等调味品，将鱼肉焯水后，过滤掉杂质。

挑选豆腐

豆腐是做以鱼烧豆腐的必要食材，我们需要挑选味道鲜美、质地细腻、不易碎的豆腐。推荐选择北豆腐或嫩豆腐。

切片状

将处理好的鱼肉切成片状，而豆腐则需切成均匀的小块。因为小块的豆腐会更易于入味，增加口感。

调制汁料

制作以鱼烧豆腐的汁料一定要慎重。我们推荐使用鸡精、盐、老抽、生抽等调味品进行调制。记得按照自己的口味添加少量的辣椒粉和料酒增加香气。

锅中加油

将锅加热，倒入适量的食用油。建议使用菜籽油，因为它不仅健康，而且能耐高温不易挥发。

煎豆腐

待油热后，放入豆腐小块，煎至表皮微黄即可捞出备用。需要注意的是，煎豆腐的过程中不要翻动太多次，以免豆腐碎掉。

入鱼片

将处理好的鱼片放入锅中煎制，煎至两面金黄色即可捞出备用。此时，不要将锅中的汁倒掉，因为汁内的鱼味和香味还需要继续提取。

倒入汁料

等鱼片煎制完后，将调制好的汁料倒入锅中煮沸。待汤汁变浓稠时，再将煎好的豆腐和鱼片放入锅中搅拌均匀。

炖煮

将豆腐和鱼片搅拌均匀后，将火力调整至微小火炖煮。这个过程需要持续20分钟左右，以保证汤汁完全渗透到豆腐和鱼片内部，增加口感。

盛出就餐

待汤汁变浓稠时，即可盛出就餐。建议在上面撒上少许的葱花和香菜，增加颜值和口感。

豆腐和鱼片搭配

豆腐和鱼片是一对非常默契的组合，但是在烧制的过程中，如何保证它们的默契程度呢？这就需要我们在调制汁料时多加注意，让汤汁的口味更加的鲜美、浓郁。

小技巧

为了让豆腐更入味，可以在入汤汁之前，将豆腐在水中煮熟，这样能够去掉豆腥味，同时增加豆腐的嫩滑口感。

家常做法分享

以鱼烧豆腐的家常做法非常适合家庭自制，所需要的食材也很简单易买。只要按照我们的步骤进行烧制，就能够轻松做出一道色香味俱佳的美食。

以鱼烧豆腐是一道家常美食，它不仅容易操作，而且口感鲜美，营养丰富。如果你还在为晚餐菜品发愁，不妨试试这道美食，相信你会爱上它的美味。

Tags：鱼烧豆腐