药材炖鸽汤的做法是什么？有哪些步骤和注意事项？

鸽肉是一种高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸和微量元素的天然健康食材。而药材炖鸽汤则是将药材与鸽肉搭配烹制而成的一道滋补养生佳品，能够调理身体，起到强身健体的作用。下面将为大家介绍具体的药材炖鸽汤制作方法。

一、准备食材

在制作药材炖鸽汤前，需要准备好鸽子一只（约500克）、当归20克、黄芪20克、枸杞子20克、红枣10个、姜片适量、料酒适量、清水适量。

二、选购鸽子

选购鸽子时，应该选择一些身体结实、肉质细嫩、无异味的鸽子，这样制作出来的药材炖鸽汤口感更佳。

三、处理鸽子

将鸽子宰杀、去内脏，用开水焯水洗净，将皮脂和血沫清洗干净，备用。

四、浸泡药材

将当归、黄芪、枸杞子用清水浸泡半小时，待药材软化后，沥干备用。

五、准备红枣

将红枣洗净，去掉核，备用。

六、炒香药材

将浸泡好的药材放入油锅中翻炒，直到发出香味后，加入适量的清水，再烧开备用。

七、焯水鸽肉

将焯水过的鸽肉放入锅中加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。

八、加入其他食材

将焯水过的鸽肉放入药材汁中烧开，加入红枣和姜片后，改小火慢炖2-3小时。

九、加盐调味

最后根据口味加入适量的盐，搅拌均匀即可。

十、药效介绍

当归可以补血养颜、调理月经不调，黄芪可以增强人体免疫力、提高机体的抗病能力，枸杞子可以滋补肝肾、补益精气，红枣可以健脾益胃、滋阴润燥，加上鸽肉富含蛋白质等营养成分，药材炖鸽汤是一款滋补身体的佳品。

十一、适宜人群

药材炖鸽汤适合肝肾不足、气血不足、面色萎黄、贫血、腰膝酸软、乏力等人群食用，具有滋补强身、益气补血、调理身体的功效。

十二、注意事项

制作药材炖鸽汤时，应该控制好火候，慢火慢炖，让药材和鸽肉的营养成分充分释放。同时，在加入姜片时要控制好量，不要加入过多，否则会影响药材的香味。

十三、药材的选择

在制作药材炖鸽汤时，可以根据自己的需求选择不同的药材，比如可以加入人参、枸杞子、龙眼肉、党参等具有不同功效的药材进行搭配。

十四、食用方法

药材炖鸽汤最好在晚餐食用，可作为一道滋补养生的汤品，具有很高的营养价值和食疗价值。

十五、

药材炖鸽汤是一道营养丰富、滋补养生的佳品，可以调理身体，强身健体。制作药材炖鸽汤时需要注意火候和药材的搭配，掌握好制作技巧，可以制作出更加美味的药材炖鸽汤。

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