手把手教你做美味的以油拔丝地瓜（家常菜系列之以油拔丝地瓜）

以油拔丝地瓜是一道非常受欢迎的家常美食，成为很多人喜欢的零食之一。它以其香甜可口和特殊的口感，赢得了人们的喜爱。而且制作起来非常容易，只需几个简单的步骤就可以做出美味的以油拔丝地瓜。下面我们来详细了解一下这道美食的制作过程。

一：选择适合制作的地瓜

要制作好以油拔丝地瓜，首先需要选择新鲜的地瓜。新鲜的地瓜质地细腻，口感好，而不新鲜的地瓜则质地松散，口感不佳。在制作之前，我们需要仔细挑选适合制作的新鲜地瓜。

二：削皮和切片

将挑选好的地瓜进行削皮和切片。建议尽量将地瓜切成薄片，这样做出来的以油拔丝地瓜口感更好。同时还要注意切片的厚度要一致，这样煮的时间才能均匀。

三：泡水去淀粉

将切好的地瓜片放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉。这样做可以使地瓜片更加香甜酥脆。

四：油炸地瓜片

将油热至6成热左右，然后将地瓜片放入锅中炸至金黄色。注意炸的时间不宜过长，否则会影响口感。

五：控油

将炸好的地瓜片取出，用筷子轻轻拨动，让多余的油滴掉。这样可以使以油拔丝地瓜更加健康美味。

六：糖水制作

将白糖和水放入锅中加热，不断搅拌，待糖溶化后关火，稍微晾凉。

七：将地瓜片倒入糖水中

将炸好的地瓜片倒入糖水中，让地瓜片充分浸泡。这样可以让地瓜片更加入味。

八：拔丝

将浸泡好的地瓜片倒入篮子中，用筷子轻轻拨动，使其形成丝状。这是制作以油拔丝地瓜的核心步骤，需要耐心和细心。

九：晾干

将拔丝好的地瓜片晾干，让它变得更加脆口。这个过程大概需要1-2小时左右。

十：反复拔丝

如果你想要地瓜片更加酥脆可口，可以反复进行拔丝步骤，直到拔丝的程度满足你的要求为止。

十一：装盘

将做好的以油拔丝地瓜装盘，可以撒上少许芝麻和核桃，美食大功告成。

十二：不同口味的变化

如果想要尝试不同口味的以油拔丝地瓜，可以将白糖替换为红糖，这样做出来的地瓜会更加香甜。

十三：营养价值

以油拔丝地瓜不仅味道好，而且富含营养，其中含有丰富的碳水化合物和维生素。它可以增加人体的能量，提高免疫力。

十四：适宜人群

以油拔丝地瓜适合所有人食用，特别是适合体弱多病、贫血、产妇、产后虚弱等人食用。

十五：结尾

以油拔丝地瓜是一道非常受欢迎的美食，不仅味道好，而且富含营养，适合所有人食用。如果你想要自己动手制作这道美食，只需要按照上述步骤进行即可。相信你一定可以做出美味可口的以油拔丝地瓜。

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