竹荪杂菌炖鸡汤的做法（简单易学）

炖汤是一种古老的烹饪方式，不仅能够营养丰富，还具有调养身体的功效。竹荪杂菌炖鸡汤是一款非常适合秋冬时节食用的汤品，既能补充营养，又能增强免疫力。接下来，我们就来了解一下这道汤的做法。

准备材料

在制作竹荪杂菌炖鸡汤之前，我们需要准备好相应的食材。需要准备的材料包括鸡肉、竹荪、杂菌、姜片、料酒、盐、清水等。

处理材料

将鸡肉洗净后，切成小块。竹荪和杂菌需要提前泡发并洗净，确保没有沙子和杂质。姜片要切成薄片备用。

焯水处理

将鸡肉放入锅中，加入清水和料酒，焯水10分钟左右。这样可以去除血水和脏物，使得汤品更加清爽。

预处理杂菌

将处理好的杂菌放入开水中烫一下，再放入冷水中清洗一遍。这样可以使杂菌更加鲜嫩。

炖制汤底

将焯好水的鸡肉捞出，洗净后放回锅中。加入清水、姜片、料酒和盐，炖制40分钟左右。这样可以让汤底更加浓郁。

加入竹荪

在炖制汤底的同时，将泡发好的竹荪放入锅中，继续炖煮15分钟左右。这样可以让竹荪更加软嫩。

加入杂菌

在竹荪煮熟之后，将预处理好的杂菌放入锅中，继续炖煮15分钟左右。这样可以让汤品更加美味。

煮至入味

待汤品煮至入味之后，根据个人口味加入适量盐调味即可。如果觉得汤有些稠，可以根据需要适量加入清水。

汤品味道

竹荪杂菌炖鸡汤的味道鲜美，口感丰富。鸡肉的肉质鲜嫩，竹荪软糯，杂菌更是鲜美可口。

药膳功效

竹荪和杂菌都是中草药中常用的食材，具有补肾壮阳、滋阴润燥、清热解毒等多种功效。适量食用有益于身体健康。

营养价值

竹荪和杂菌都富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质。搭配鸡肉一起炖制，不仅能够补充营养，还具有滋阴养颜的功效。

适合人群

竹荪杂菌炖鸡汤适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、女性和身体虚弱者更加适合食用。

食用注意

在制作和食用竹荪杂菌炖鸡汤时，需要注意卫生和安全。汤品煮熟后，一定要尽快食用，避免过多残留菌落导致食品安全问题。

其他食用方式

竹荪杂菌除了可以炖汤之外，还可以用于炒菜、烧肉、蒸饭等多种烹饪方式。多种食用方式，满足不同口味的需求。

竹荪杂菌炖鸡汤是一道非常健康、美味的汤品。制作简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，也可以结合其他食材进行创新搭配，打造更加丰富的口味。

竹荪杂菌炖鸡汤——滋补健康的美味佳肴

汤是中国饮食文化中的重要组成部分，也是我们日常饮食中必不可少的一环。炖汤是许多家庭的传统烹饪方式，汤中的食材经过长时间的熬煮，不仅能够使食材中的营养成分得到充分释放，还能带来无与伦比的口感享受。今天，我们要介绍的就是一道以竹荪杂菌为主打食材的炖鸡汤，这道汤品有助于改善人体免疫力、增强体质，是一款营养丰富、味道鲜美的滋补佳肴。

竹荪杂菌是什么？

竹荪杂菌是一种生长于竹林中的野生食用菌，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分，被誉为“长寿菜”。

炖鸡汤的好处

炖鸡汤是一种非常滋补的汤品，能够帮助增强体质、改善免疫力、滋润肌肤、促进血液循环等多种功效。而且，炖鸡汤的烹制方法相对简单，适合家庭自制。

竹荪杂菌炖鸡汤的食材准备

制作这道汤品所需的食材包括：竹荪杂菌、鸡肉、枸杞、红枣、姜片等。

制作过程之一——准备材料

在开始制作前，需要先将所有食材准备好。将竹荪杂菌泡发，洗净后切成小块；将鸡肉切块，洗净；将枸杞、红枣洗净备用；生姜切片备用。

制作过程之二——焯水处理

将鸡肉块放入锅中加水焯水，去掉浮沫，去腥味。焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可。

制作过程之三——炖制汤底

将焯水后的鸡肉块取出，放入干净的锅中，加入适量清水，放入准备好的枸杞、红枣和姜片，慢火炖煮1-2小时。

制作过程之四——添加竹荪杂菌

炖制的汤底煮至鸡肉出味后，将切好的竹荪杂菌放入汤中，加盖继续炖煮30分钟左右，直至鸡肉熟烂，汤色浓郁。

制作过程之五——调味

在汤煮好后，加入适量盐、味精调味即可。如果喜欢口感更鲜美的汤品，也可以加入少量生抽和料酒进行调味。

竹荪杂菌炖鸡汤的食用方法

制作完成的竹荪杂菌炖鸡汤，可以在餐前或餐后适量食用。汤品煮制时间较长，食用时最好去掉姜片等杂质。

竹荪杂菌炖鸡汤的营养价值

这款汤品的营养价值非常高，竹荪杂菌中含有多种矿物质，如钙、铁、硒等，有助于改善人体免疫力。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食品，能够提供人体所需的营养成分。

竹荪杂菌炖鸡汤的适宜人群

这道汤品适宜年老体弱、体质虚弱的人群食用，也适合需要补气血、滋润肌肤的女性食用。同时，这道汤品也是一款美味可口的家常菜品，适合全家人食用。

竹荪杂菌炖鸡汤的保存方法

由于这款汤品煮制时间较长，不宜一次性食用完毕，可以将剩余的汤装入保鲜盒中放入冰箱储存。同时，为了保证食品安全，请在48小时内食用完毕。

竹荪杂菌炖鸡汤的其他制作方法

除了竹荪杂菌炖鸡汤外，我们还可以采用其他的方式来使用这种食材，如竹荪杂菌炒蛋、竹荪杂菌鸡汤等，都是非常营养健康的美食佳肴。

竹荪杂菌炖鸡汤的厨艺诀窍

炖制这款汤品的过程中，需要注意火候的掌握，避免煮过头。同时，加入适量姜片可以去腥提味，但不宜过多。

竹荪杂菌炖鸡汤是一款富含营养、味道鲜美的汤品，具有滋补健身、改善体质等多种功效。在烹制过程中，我们需要注意每一步的细节和口感的调整，以保证制作出一道美味可口的竹荪杂菌炖鸡汤。

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