蔓越莓酥的制作方法详解（制作蔓越莓酥的步骤和注意事项）

蔓越莓酥是一种香甜可口的小点心，非常适合作为下午茶或聚会的点心。不仅口感独特，而且做法简单易学。下面将详细介绍以芝麻蔓越莓酥为主题的制作方法。

准备食材和工具

准备芝麻、面粉、牛油、白砂糖、鸡蛋、盐、蔓越莓干和烤盘。同时需要一个搅拌器和一个面团搅拌机。

制作面团

将面粉、白砂糖、盐和牛油放入面团搅拌机中，搅拌至成为颗粒状的面团。然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。将面团搓成圆形并放入冰箱中冷藏30分钟。

制作酥皮

将牛油和面粉放在一个碗中搅拌均匀，制成酥皮。然后将酥皮包入冷藏好的面团中。将面团擀成约0.5厘米厚的面皮。

添加蔓越莓干和芝麻

将蔓越莓干和芝麻撒在面皮上，并轻轻用手压实。

切割成小方块

将面皮切割成小方块，大小约为2.5厘米宽。

放入烤盘

将切割好的小方块放入烤盘中，间隔约1.5厘米。然后再次放入冰箱冷藏10分钟。

预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

刷上蛋液

将一个鸡蛋打散，刷上小方块的表面。注意不要将蛋液刷到小方块的边缘处。

烤制

将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟或者直到小方块变成金黄色。

取出烤盘

从烤箱中取出烤盘，将小方块放在网架上晾凉。

存储

将蔓越莓酥放入密封的盒子中，并存放在阴凉干燥的地方。可以保存2-3周。

口感介绍

蔓越莓酥的口感独特，香甜可口，有着微酸的蔓越莓干和丰富的芝麻味。酥皮酥脆，内部柔软。

注意事项

在制作面团时，不要过度搅拌，以免面团过于筋道。在制作酥皮时，将牛油和面粉搅拌均匀即可，不需要揉成面团。烤制时注意火候和时间，不要烤过或烤不足。

与其他食品搭配

蔓越莓酥可以与茶或咖啡搭配食用，也可以当做下午茶或聚会的点心。

制作芝麻蔓越莓酥的步骤简单易学，口感独特，是一道非常适合作为小点心的美食。制作时需要注意细节，掌握好火候和时间，就能制作出美味可口的蔓越莓酥。

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