滋补营养以乌鸡炖山药（健康美食鲜美可口/营养丰富养生好滋味）

乌鸡炖山药是一道很受欢迎的家常菜，因其富含营养而备受推崇。它的主要食材是乌鸡和山药，这两种食材有很多的保健功效。在炖制过程中，它们互相融合，使得汤汁浓郁、味道鲜美。本篇文章将为您介绍如何制作一道美味的乌鸡炖山药。

准备食材，洗净乌鸡、去皮山药和适量的姜葱、盐、料酒。

将乌鸡洗净后切块，用沸水焯水捞起，去除血水和异味。

山药去皮后切块，放入冷水中浸泡10分钟，去除淀粉质。

姜葱切小块备用。

加入适量清水，烧开后放入焯过水的乌鸡块。

加入山药块和姜葱，加适量料酒，烧开后用小火炖煮至乌鸡变软。

在炖煮的过程中，适时将浮沫撇去，保持汤清味美。

放入适量的盐和味精调味。

可以加入适量的木耳、香菇等配菜，增加菜品的色香味。

炖好后，可以将乌鸡和山药捞出，放入碗中，浇上汤汁即可食用。

喜欢香气浓郁的朋友可以加入适量的香菜、蒜末、胡椒粉等调料增添风味。

乌鸡炖山药是一道营养丰富、滋补健康的美食，既有滋阴润燥、养肺安神等功效，又有增强体力、抵抗疾病等作用。

如果您想要更好地发挥它的滋补效果，可以在炖制时加入适量的枸杞、红枣、黄芪等中药材。

注意事项：炖乌鸡时不要加醋或者柠檬汁，否则会破坏乌鸡中的营养成分。

乌鸡炖山药是一道传统的滋补美食，在制作过程中需要注意火候和配料，适当添加中药材可以增加它的药膳功效。希望大家能够尝试制作，享受到它的健康美味。

乌鸡炖山药的营养与做法

乌鸡和山药是我们日常生活中常见的食材，它们具有很高的营养价值和美味口感，而乌鸡炖山药更是让人垂涎欲滴的佳肴。乌鸡炖山药既可以滋补身体，也可以促进食欲，其制作方法简单易学，今天我们就来一起探讨一下如何制作一份美味的乌鸡炖山药。

一、如何选购乌鸡

选购新鲜的乌鸡很重要，要选择皮毛清洁、无明显损伤、鸡冠色泽鲜艳、肉质紧实的乌鸡。质量好的乌鸡颜色通常较深，没有异味，并且鸡爪干净整齐，触摸起来柔软弹性良好。

二、如何处理乌鸡

将乌鸡洗净，去掉内脏、头部和鸡爪，切块备用。为了去掉乌鸡的异味，可以将其浸泡在清水中泡30分钟，去除血水和杂质。

三、如何选购山药

选购山药时要选择表皮光滑无斑点、体形粗壮的山药。新鲜的山药颜色比较黄，没有发霉的痕迹，并且触摸起来有弹性。

四、如何处理山药

将山药洗净后去皮，切成一寸厚的片，然后再切成两半备用。用清水浸泡5分钟，去除其涩味。

五、如何搭配调料

将生姜、蒜、红枣、枸杞、党参、龙眼肉等中药材、适量盐和料酒一起搭配，放入锅中备用。

六、如何选择炖锅

选择一个炖锅很重要，最好选用陶瓷或者不锈钢的炖锅，这样可以炖出更好的味道和营养价值。

七、如何烹制乌鸡炖山药

将乌鸡放入清水中焯水，取出洗净；加入料酒、姜片，焯去腥味；将炖锅放在炉子上，加入适量的清水，放入乌鸡和中药材，大火烧开后转小火炖30分钟；将山药倒入炖锅中，小火炖20分钟；加入盐搅拌均匀即可。

八、如何调节口感

如果你喜欢汤汁浓郁，可以用玉米淀粉勾芡；如果口感过咸，可以加一些山药或者红枣来中和口感。

九、如何保存乌鸡炖山药

煮好的乌鸡炖山药可以放在冰箱里保存，不要放置过久，最好在24小时内食用完毕。

十、乌鸡炖山药的营养价值

乌鸡炖山药具有滋补健身、养生保健的功效。乌鸡肉富含蛋白质和多种维生素，而山药则是一种天然的养生食材，可以促进消化、补充能量、降低血压。

十一、适宜人群

适合产妇、老人、贫血人群、身体虚弱的人食用。

十二、禁忌人群

不适宜糖尿病患者、肝肾病患者食用。

十三、食用注意事项

煮乌鸡炖山药时，烹饪时间不宜过长，否则会损失大量营养成分；同时，在食用时应适量，不要过度食用，否则可能引起不适。

十四、乌鸡炖山药的其他做法

乌鸡炖山药可以和其他食材一起烹饪，比如搭配红枣、枸杞、鸡蛋等食材制作，口感更加丰富。

十五、

乌鸡炖山药是一道美味又营养的佳肴，学会了制作方法，不仅可以滋补身体，还能带给我们味觉上的享受。在制作时要选购新鲜的食材，处理干净卫生，搭配适当的调料，烹制过程中火候把握好。在食用时也要注意适量食用，不要过度食用。

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