营养美味的莴苣炖咸排骨做法（一道简单易学的家常菜肴）

烹饪一道好的菜肴，不仅需要美味的食材和精心的调味，更需要懂得用心烹制。今天，我们要为大家介绍一道营养美味的莴苣炖咸排骨，只需简单几步，即可烹制出口感鲜嫩、汤汁浓郁的美味佳肴。

1.准备食材

在烹制莴苣炖咸排骨之前，我们首先要准备好所需的食材。我们需要购买500克左右的咸排骨、200克左右的莴苣、适量的生姜、葱段和盐。

2.准备工具

烹制莴苣炖咸排骨需要用到一些基本的厨具，包括砧板、刀、锅等。同时，我们还需要准备一个平底锅，确保烹制过程中的均匀受热。

3.处理咸排骨

将咸排骨洗净后，放入清水中煮至烧开，捞出后再用清水冲洗干净。这一步是为了去除咸味，让排骨更加入味。

4.切莴苣

将莴苣洗净后，切成段状备用。在切莴苣的过程中，要注意切片的大小要适中，不宜过大或过小。

5.热锅烧油

将平底锅放在炉火上，烧至六七成热后，倒入适量油，等油热后加入葱段和姜片爆香。

6.煸炒咸排骨

将处理好的咸排骨放入锅中，用中小火煸炒至表面微黄。

7.加水焖煮

接着，加入适量清水，水面稍高于食材即可。将锅盖盖上，转小火焖煮30分钟左右。

8.加入莴苣

待排骨煮至八九成熟时，加入切好的莴苣，继续焖煮至食材软烂，入味即可。

9.加盐调味

煮好的莴苣炖咸排骨味道鲜美，不过为了让味道更加入味，我们可以根据个人口味，适量加盐调味。

10.拌匀上色

炖好的莴苣炖咸排骨，由于没有经过煎炸等处理，颜色可能不够鲜艳，我们可以在最后加少量老抽拌匀，让它更加色香味俱佳。

11.装盘摆盘

烹制好的莴苣炖咸排骨可以摆放在白色的深口瓷碗里，用绿叶菜点缀装饰，既美观又可口。

12.配菜美食

如果想要将一道菜肴变得更加营养丰富，可以搭配一些配菜美食。例如凉拌黄瓜、蒸蛋羹、清炒豆芽等，让你的菜肴更具有口感和营养价值。

13.提高食材的利用率

在烹制莴苣炖咸排骨的过程中，我们可以将一些食材的剩余部分进行处理，例如将咸排骨熬汤，将莴苣叶片做成莴笋烤鸡卷等，提高食材的利用率。

14.注意事项

在烹制莴苣炖咸排骨的过程中，要注意火候和用量的掌握。同时，还要注意食材的选择和新鲜度，保证菜肴的口感和营养价值。

15.

莴苣炖咸排骨是一道简单易学的家常菜肴，不仅口味鲜美，而且营养价值也很高。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能够为你带来一份美味和满足。希望大家能够学会这道菜肴的烹制方法，让味蕾更加愉悦。

健康美味，清爽可口的莴苣炖咸排骨

莴苣炖咸排骨是一道经典的中式家常菜品，以清爽的口感、营养丰富、清热解暑的特点受到广泛喜爱。接下来，我们将为大家介绍这道菜的制作方法及注意事项。

一、准备食材

莴苣适量、咸排骨500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

制作方法：将咸排骨放在锅中煮开水中焯水，捞出洗净备用；将莴苣洗净，去掉老叶子和根部，切成2厘米宽的段；准备好姜片、料酒等调料。

二、炒香咸排骨

将焯水后的咸排骨沥干水分，倒入平底锅中，加入姜片，大火翻炒几分钟，使咸排骨表面呈金黄色。

三、加入料酒

在炒香的咸排骨中加入适量的料酒，用中火煮开，煮至料酒香味散发出来。

四、加清水煮

倒入适量的清水，水量不要过多，切忌多加，开大火煮开后改小火慢慢炖，保持汤的水平不要超过肉。

五、加盐

煮沸后加入适量的盐，搅拌均匀，再放入莴苣段。

六、加莴苣

把莴苣段放入锅中，注意莴苣要在汤里面，不要露在外面，以免影响口感。

七、焖煮

转小火继续焖煮约20分钟，直到肉很烂很烂，汤汁浓稠，味道鲜美。

八、调味

调味的时候注意口味尽量鲜而不咸，可以根据自己的口味加适量的盐和味精。

九、出锅装盘

炖好后捞出肉和蔬菜，将它们装盘，淋上莴苣炖咸排骨的汤汁，撒上一些青葱花末即可。

十、尝试变化

在制作过程中，可以适当加入其他食材来增加口感的变化，如加入木耳、豆腐等。

十一、营养价值

莴苣炖咸排骨是一道非常有营养的菜品，莴苣富含维生素C和纤维素，能够帮助消化和增强免疫力；咸排骨富含钙质和胶原蛋白，对于保护关节、增强骨骼健康有很好的作用。

十二、注意事项

炖的时候一定要火候适中，切记不要把水煮干了；选择好品质的食材也非常重要。

十三、如何搭配

莴苣炖咸排骨是一道营养美味的主菜，最好配上一碗米饭，将汤汁浇在米饭上一起食用，更能体现出清爽可口的特点。

十四、菜品推荐

莴苣炖咸排骨适合家庭聚餐，也适合在夏天食用，能够清热解暑。

十五、

以上就是莴苣炖咸排骨的制作方法及注意事项，这道菜品口感清爽、营养丰富、制作简单，是一道非常适合家庭做的菜品，推荐大家尝试。

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