家常美食，酸菜炒肉片的做法（简单易学）

酸菜炒肉片是一道非常受欢迎的家常美食，它不仅口味独特，而且还富含丰富的营养元素，是一道既健康又美味的佳肴。如何做出一份色香味俱佳的酸菜炒肉片呢？接下来，我们就来一起学习一下吧。

1.选材：优质的猪肉片和新鲜的酸菜。

2.准备工作：将肉片洗净后晾干，将酸菜洗净并切成小段备用。

3.切肉片：将肉片切成薄片，并用刀背拍打嫩化。

4.腌制：将切好的肉片用料酒、盐、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制10分钟。

5.准备调料：将姜蒜切碎，准备好醋、糖等调料。

6.热锅凉油：将锅置于炉上，加入适量的食用油，烧至六七成热。

7.下肉片：将腌制好的肉片均匀散放在锅中，煎至两面金黄。

8.加酸菜：将切好的酸菜倒入锅中翻炒，与肉片充分混合。

9.加调料：依次加入姜蒜碎、醋、糖等调料，翻炒均匀。

10.加水：倒入适量的清水，焖煮10分钟。

11.收汁：等汤汁收干，翻炒至香气四溢。

12.出锅：将炒好的酸菜炒肉片盛出装盘。

13.摆盘：可以根据自己的喜好进行搭配和装饰。

14.品尝：一份美味营养的酸菜炒肉片就做好啦，赶快品尝一下吧。

15.以上就是酸菜炒肉片的制作方法，健康美味，非常适合在家中制作。希望大家都能成功地做出一份美味的酸菜炒肉片。

酸菜炒肉片做法详解

在家里做饭的时候，如果想要尝试新的菜式，那么酸菜炒肉片是一个不错的选择。它不仅是一道美味可口的菜品，而且还能够提供丰富的营养，是很多家庭喜爱的一道经典菜肴。在下面的文章中，我们将会详细介绍酸菜炒肉片的制作方法，让您轻松掌握这道美食。

一：选购原材料

选购瘦肉片、酸菜时，应选择新鲜、干净、无异味的材料，最好选用猪肉。瘦肉片应该选用整块的瘦肉切片，切得均匀厚度合适。酸菜可以根据口味选择不同品牌和类型。

二：处理原材料

将选好的瘦肉片洗净后，用厨房纸吸干水分，并放入碗中备用。酸菜洗净后，挤去多余的水分，切成小段备用。如果酸菜太酸，可以用水浸泡片刻。

三：腌制瘦肉片

将瘦肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉等腌制料，搅拌均匀，放入冰箱腌制约10分钟，让肉变得更加嫩滑。

四：热锅凉油

在烹饪过程中，一定要注意热锅凉油，让油均匀的散热，以避免油温过高而烧焦肉片。

五：爆香酸菜

将适量油倒入锅中，加热至6成热。放入切好的酸菜，用中小火炒至出香味，并且变软烂。

六：炒制瘦肉片

将腌制好的瘦肉片倒入锅中，大火快速翻炒，并加入适量盐、酱油调味，让肉片入味。

七：加入配菜

如果想要增添口感，可以加入一些葱姜蒜等配菜，提升整道菜的风味。

八：烹调时间

在炒制肉片的过程中，时间一定要掌握好，以避免肉片过度炒糊或炒老。大约炒1到2分钟就可以出锅了。

九：装盘

在烹饪完成后，将酸菜和炒好的肉片均匀地放在盘子里，可以用葱丝和辣椒粉装饰。

十：口感鲜美

酸菜炒肉片口感丰富，酸味与肉香相互交融，肉质嫩滑多汁，吃起来非常美味。

十一：营养价值

瘦肉片富含蛋白质和多种营养成分，酸菜中含有丰富的维生素C等营养元素，既美味又有营养。

十二：适宜人群

酸菜炒肉片适合各个年龄段的人群，尤其是一些容易失眠、食欲不振的人群，食用后可以提高睡眠和食欲。

十三：经济实惠

酸菜炒肉片的制作比较简单，而且材料成本也比较低，是一道既美味又经济实惠的家常菜肴。

十四：注意事项

在制作过程中，应该注意火候和时间的掌控，以及卫生清洁等问题，确保制作出的菜品既美味又健康。

十五：

酸菜炒肉片是一道经典的家常菜肴，不仅口感丰富，而且营养价值也很高。在制作过程中，我们需要注意选购材料、烹调时间、火候掌握等问题，才能做出一道既美味又健康的酸菜炒肉片。

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