阳光橙味戚风蛋糕八寸怎么做？步骤和技巧是什么？

戚风蛋糕是一种口感柔软、味道清新的蛋糕，受到很多人的喜欢。而阳光橙味戚风蛋糕，则是在传统的戚风蛋糕上加入了橙汁和橙皮屑，使得它更加香甜可口。接下来，我们就来一起学习如何制作这款美味的阳光橙味戚风蛋糕吧！

准备工作

在制作戚风蛋糕之前，我们需要准备好各种原料和工具。要准备好8寸戚风蛋糕模具、电动打蛋器、容器和称重器等工具。而原材料方面，我们需要准备鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、植物油、橙汁、橙皮屑等。

分离蛋黄和蛋白

在制作戚风蛋糕之前，我们需要将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白。首先将鸡蛋打入一个容器中，然后用蛋壳将蛋黄挑出放入另一个容器中，同时将蛋白和另一个鸡蛋分离好。

打发蛋黄

将蛋黄倒入一个大碗中，用电动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅、体积变大、糊状，这样可以让蛋糕更加细腻。

筛面粉

将低筋面粉倒入一个容器中，再用筛子筛一遍，这样可以去除面粉中的颗粒，使面糊更加光滑。

加入植物油和橙汁

在打发好的蛋黄中加入适量的植物油和橙汁，并搅拌均匀。注意，加油时要分次慢慢加入，以免破坏蛋黄的稳定性。

加入面粉和橙皮屑

将筛好的低筋面粉分次加入到蛋黄液中，并用橡皮刮刀搅拌均匀。加入适量的橙皮屑。

打发蛋白

将蛋白倒入一个干净无油的碗中，用电动打蛋器将蛋白打发至出现大泡沫时，加入一半细砂糖，继续打发至出现小泡沫。然后再加入另一半细砂糖，继续打发至硬性发泡。

拌合蛋白和面糊

将打发好的蛋白分次倒入面糊中，并用橡皮刮刀轻轻拌匀。注意，拌匀之后不要过多搅拌，以免蛋白消泡。

倒入模具

将拌好的面糊倒入准备好的8寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，排除气泡。

烤制

将模具放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制约35-40分钟左右，或者用牙签插入蛋糕中心，取出后没有粘糊的样子就可以了。

取出蛋糕

将烤好的蛋糕取出，然后将模具倒置在桌面上，用手轻轻拍一下模具的底部，使蛋糕自然脱模。

切片装盘

将脱模好的蛋糕放在切板上，用刀将蛋糕从中间分成两半，然后将其中一半放到盘子上。

装饰蛋糕

可以根据自己的喜好选择装饰物，例如将橙片切成小块放到蛋糕上面，或者撒一些可可粉在蛋糕表面等等。

享用美食

经过这么多步骤，我们终于可以品尝到自己亲手制作的阳光橙味戚风蛋糕了。口感绵密、味道清新，特别适合作为下午茶或者甜点享用。

制作阳光橙味戚风蛋糕虽然有一定的复杂度，但只要按照上述步骤认真制作，相信大家也可以轻松做出一款美味的戚风蛋糕。同时，也希望大家能够在享用美食的同时，更加珍惜生活中的每一个瞬间。

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