芫荽爆里脊的做法是什么？如何在家轻松制作？

芫荽，是一种广泛用于烹饪和药用的植物。其独特的香味和味道常常让我们忍不住感叹它的美味。而芫荽的营养价值也是非常高的，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分。在烹饪中，芫荽也是一种十分常见的调料。今天我们就来分享一下如何用芫荽来烹饪里脊，并以芫荽爆里脊为例详细介绍。

选料

首先要选购新鲜的里脊肉和芫荽。里脊肉应该选取表面粉白、肉色鲜红的，有些弹性且没有任何异味的。芫荽应该选择新鲜、翠绿且没有叶子枯萎的，而且最好选择芫荽叶厚而多汁的品种。

切片

将选好的里脊肉切成薄片，约为2-3毫米厚。而芫荽则需将叶子和茎分开，将芫荽叶切成细丝状，芫荽茎则切成1-2厘米长的小段，备用。

腌制

将切好的里脊肉放入一个容器中，加入一勺生抽、少量盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。将腌制好的里脊肉放入冰箱中冷藏30分钟，让其充分入味。

热锅

锅热后加入少量油，将油热至八成热。

爆香

加入腌制好的里脊肉，快速煸炒，待里脊肉变色后加入切好的芫荽叶丝和茎段。继续煸炒，并快速翻炒，让芫荽的香味充分释放出来。

加调味

加入适量的鸡精和料酒，再适量加入盐和胡椒粉调味，最后翻炒均匀。

多种搭配

芫荽爆里脊不仅可以单独食用，还可以搭配多种食材。比如，将芫荽里脊和青椒一起爆炒，既美味又营养。

口感

芫荽的香味和里脊肉的鲜嫩口感相得益彰，味道醇香可口，非常适合各种人群食用，而且也很容易消化吸收。

美容养颜

芫荽还具有美容养颜的功效。它能够清热解毒、祛湿利尿，有效地减少皮肤暗沉、色斑、粉刺等问题。

抗疲劳

芫荽还能够有效地缓解疲劳。它含有大量的维生素C和氨基酸，能够提高人体免疫力，帮助人们抵御各种疾病。

减肥瘦身

芫荽还能够有效地帮助人们减肥瘦身。它含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助人们排除体内废物和毒素，同时还能够控制食欲，减少热量摄入。

消除口臭

芫荽还具有消除口臭的效果。它能够中和口腔中的细菌，减少口臭问题的产生，让我们的口气更加清新。

防癌抗癌

芫荽还具有防癌抗癌的效果。它含有丰富的抗氧化物质，能够中和自由基，减少细胞氧化损伤，从而降低患癌症的风险。

烹饪小贴士

在烹饪芫荽里脊时，不宜加入过多的油和盐。过多的油会让菜肴变得油腻，而过多的盐则会破坏芫荽的香味和口感。

芫荽爆里脊是一道美味又营养的佳肴。在食用芫荽里脊时，不仅能够享受到其美味口感，还能够获得其多种营养价值。在烹饪中我们也应该多加运用芫荽这一营养丰富的调料，让我们的菜肴更加美味健康。

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