香焖豆角捆肉怎么做？步骤和技巧有哪些？

豆角是夏季蔬菜中的佼佼者，既美味又营养，还有降血糖、降血压、抗癌等多重功效。而香焖豆角捆肉则是一道集美味、营养和健康于一身的佳肴。下面，就由我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

一、选材

选用新鲜的嫩豆角和瘦肉，豆角要挑选完整无损的，去掉两端后在清水中泡一会儿，然后洗净备用。

二、处理瘦肉

将瘦肉切成宽1厘米左右的长条，用刀背轻轻敲打，将其稍稍变形，这样捆起来比较容易。

三、准备馅料

将瘦肉条放入盆中，加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，使肉馅更加鲜嫩可口。

四、捆豆角

将腌制好的瘦肉条用手按住一端，将豆角从一端插入瘦肉条中央，然后缠绕成螺旋形，直到将豆角完全包裹住。

五、焯水

将捆好的肉馅豆角放入沸水锅中焯水1分钟，至肉变色、豆角微软捞出备用。

六、烹制

炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的水，加入冰糖、盐、生抽、老抽、料酒烧开后放入焯好水的豆角肉馅，大火烧开后转小火焖10-15分钟。

七、撒上芝麻

在焖好的豆角捆肉上撒上一些芝麻，给它增添些许香气和口感。

八、装盘

将香焖豆角捆肉盛装在盘子里，撒上一些青蒜末和红辣椒碎，点缀一下。

九、香气扑鼻

热气腾腾的香焖豆角捆肉散发着诱人的香味，色泽鲜艳，让人食欲大增。

十、口感嫩滑

瘦肉条包裹着鲜嫩的豆角，入口口感嫩滑，豆角的清甜和肉馅的鲜美交融在一起，回味无穷。

十一、味道鲜美

香焖豆角捆肉的汤汁浓郁，味道鲜美，入口后让人不禁想要多尝几口。

十二、营养丰富

豆角中含有丰富的维生素和矿物质，而瘦肉则是优质蛋白质的良好来源，两者搭配在一起更加营养丰富。

十三、制作简便

香焖豆角捆肉的制作虽然看起来有些繁琐，但实际上非常简便，适合在家中制作。

十四、适合大众口味

香焖豆角捆肉是一道适合大众口味的菜品，不论老少皆宜，受到大众喜爱。

十五、结语

总的来说，香焖豆角捆肉不仅美味可口，而且营养丰富、制作简便，是一道值得尝试的佳肴。我们可以根据自己的口味和喜好来调整配料和口感，打造属于自己的特色美食。

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